Lew Robertson / „DigitalVision“ / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 6 porcijos (6 porcijos)
Amarantas pilafas yra puikus tempo pakeitimas nuo įprastų pilafų, kuriuose naudojami balti arba rudi ryžiai. Amarantas yra senovės grūdai, turintys riešutų skonį ir kramtomą tekstūrą, todėl turėtų būti naudojami daugiau nei yra. Grūdai yra apvalūs ir smulkūs, panašūs į kuskusą. Naudokite jį kaip garnyrą ant keptų kepsnių, skrudintos vištienos ar kiaulienos gabalėlių.
Vietoje čiobrelių galite naudoti ir kitas žoleles, jei norėtumėte šio paprasto recepto. Kai kurie džiovinti bazilikai, mairūnai ar raudonėliai būtų skanūs. Norėdami įgauti papildomą skonį, prieš pat patiekdami įmaišykite pjaustytų šviežių žolelių ar petražolių.
Šį receptą taip pat galite sudaryti su jautienos sultiniu ar daržovių sultiniu. Norėdami patiekti nuoširdesnį patiekalą, įmaišykite tarkuotą parmezano ar šveicarišką sūrį, kai amarantas švelnus. Sūris ištirps, kai patiekalas atsigaus. Švelniai išmaišykite ir patiekite.
Ingridientai
- 3 puodeliai vandens (arba kombinuotas vištienos sultinys ir vanduo)
- 1 puodelis amaranto
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų
- 2 šaukštai suminkštinto sviesto
- 1/8 šaukštelio pipirų
- 2 šaukštai pjaustytų šviežių žolelių (jei norite)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Vidutiniame puode sumaišykite vandenį arba vištienos sultinį ir vandenį, amarantą, druską ir čiobrelius.
Užvirkite šį mišinį ir sumažinkite kaitrą ant silpnos ugnies. Uždenkite keptuvę ir virkite ant silpnos ugnies 20–25 minutes arba tol, kol vanduo įsigers ir amarantas suminkštės.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtą 15 minučių nusistovėti. Įmaišykite sviestą, pipirus ir šviežias žoleles, jei naudojate, ir patiekite.
Recepto žymės:
- pilafas
- amarantas
- Garnyras
- afrikietis
