Eglė / Marian Blazes
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: tarnauja 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 835 | Kalorijos |
| 9g | Riebalai |
| 158g | Angliavandeniai |
| 32g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 835 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 9g | 12 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 8% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 110mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 158g | 57 proc. |
| Dietinis pluoštas 23g | 83 proc. |
| Baltymai 32g | |
| Kalcis 287mg | 22 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Gallo pinto“ reiškia „dėmėtasis gaidys“, nes akivaizdu, kad juodųjų ar raudonųjų pupelių ir ryžių derinys primena tam tikros rūšies viščiukus su raižytomis juodos ir baltos spalvos plunksnomis. Šis patiekalas yra populiarus visoje Lotynų Amerikoje įvairiomis formomis, pavyzdžiui, Nikaragvoje, kur jis taip pat vadinamas gallo pinto, ir Kolumbijoje, kur panašus patiekalas žinomas kaip calentado . Peru tacu tacu yra panašus patiektas ryžių ir pupelių patiekalas, paprastai suporuotas su plona kepto kepsnio juostele ir keptu kiaušiniu.
Tai iš esmės yra puikus būdas sunaudoti likusius ryžius ir pupeles, ir dažnai pusryčiams patiekiamas su keptu kiaušiniu (iš esmės liko, pašildytas) arba keptais bananais ant šono. Kosta Rikoje šis patiekalas yra pagardintas specialiu padažu, vadinamu salsos lizano. Jei nerandate butelio salsos lizano savo vietiniuose Lotynų Amerikos maisto produktuose, dauguma žmonių mano, kad Worcestershire padažas ir šiek tiek kmynų yra tinkamas pakaitalas.
Vienas populiarus ir patrauklus gallo pinto patiekimo būdas yra supakuoti jį į lengvai suteptą dubenį (kad būtų galima formuoti į kupolo formą), o po to apversti jį ant plokštelės.
Ingridientai
- 2 šaukštai augalinio arba alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinis svogūnas (smulkiai supjaustytas kubeliais)
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 1/4 puodelio šviežių kalendros lapelių (susmulkintų)
- 1 vidutinis raudonasis paprika (smulkiai supjaustytas kubeliais)
- 1 šaukštelis kmynų
- 2–3 šaukšteliai Salsa Lizano (arba pakaitinis Vorčesteršyro padažas)
- 2 puodeliai virtų pupelių (juodos arba tamsiai raudonos su virimo skysčiu)
- 2 puodeliai virtų baltųjų ryžių
- Pagal skonį paskaninkite druska ir šviežiai maltais pipirais
- Švieži kalendra (kapota garnyrui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į didelę keptuvę įpilkite aliejaus ant vidutinės ugnies.
Pridėti supjaustytą svogūną, česnaką, raudonuosius pipirus ir supjaustytą kalendrą. Virkite, dažnai maišydami, kol daržovės bus minkštos ir kvapios.
Įpilkite kmynų ir salsos lizano (arba Wrcestershire padažo) ir virkite dar 2–3 minutes.
Įpilkite pupelių ir jų skysčio ir virkite 1 minutę.
Suberkite ryžius ir maišykite, kol ryžiai gerai susimaišys su pupelėmis ir nebus ryžių gumulų.
Uždenkite keptuvę, sumažinkite ugnį ir leiskite mišiniui troškinti 1 - 2 minutes, kol ryžiai įkais.
Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, įpildami daugiau salsos lizano arba Vorčesteršyro padažo pagal skonį.
Prieš patiekdami, papuoškite šviežiu kalendra.
Recepto žymės:
- Ryžiai
- ryžiai ir pupelės
- pusryčiai
- karibų
