Eglė / Petrina Verma Sarkar
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 3 - 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 796 | Kalorijos |
| 48g | Riebalai |
| 23g | Angliavandeniai |
| 70g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 796 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 48g | 61 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 66 proc. |
| Cholesterolis 209mg | 70 proc. |
| Natris 283381mg | 12, 321 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 23g | 8% |
| Dietinis pluoštas 7g | 26 proc. |
| Baltymai 70g | |
| Kalcis 343mg | 26 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Iš Tamilnadu Pietų Indijoje vištiena „Chettinad“ yra ugningas karis. Nėra jokios priežasties, kodėl jūs negalite sumažinti čili, kad tiktų jūsų gomuriui. Nors „Chettinad“ vištiena puikiai dera su „Dosa“ ar „Appams“, ji vienodai gerai dera su „Parathas“ (keptais indiškais bandelėmis) ir net su paprastais virtais ryžiais.
Ingridientai
- 1 valgomasis šaukštas aguonų
- 1 šaukštelio kalendros sėklų
- 1 šaukštelis kmynų sėklų
- 1 šaukštelio anyžių sėklų / pankolio sėklų
- 3 raudoni čili (sausa)
- 1 lazdelės cinamono (1 colio)
- 2 kardamono ankščių
- 3 gvazdikėliai
- 1/2 puodelio kokosų (tarkuoto)
- 2 šaukštelių imbiero pastos
- 2 šaukšteliai česnako pastos
- 2 - 3 šaukštai augalinio aliejaus (arba saulėgrąžų, rapsų ar ghee)
- 10 - 15 kario lapų
- 2 dideli svogūnai (smulkiai supjaustyti)
- 1 žvaigždinis anyžius
- 2 pomidorai (smulkiai supjaustyti)
- Nebūtina: 1 arbatinio šaukštelio čili miltelių
- 1 kilogramo vištiena (visa vištiena supjaustyta gabalėliais arba kojos ar krūtinės gabalėliais)
- Druska (pagal skonį)
- 2 šaukštelių laimo sulčių
- Garnyras: susmulkinti kalendros lapai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Ant vidutinės liepsnos įkaitinkite sunkią keptuvę arba keptuvę ir 3–4 minutes apkepinkite aguonas, kalendrą, kmynus ir pankolius, sausą raudonąjį čili, cinamoną, kardamoną, gvazdikėlius ir kokosą. Nuimkite nuo liepsnos ir leiskite atvėsti. Sumalkite mišinį į rupius miltelius švariame, sausame kavos malūnėlyje.
Imbierą ir česnako pastas sumaišykite su šiais milteliais ir laikykite nuošalyje.
Kitoje gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite kario lapus. Kai jie nustoja pleiskanoti, sudėkite supjaustytus svogūnus ir pakepkite, kol jie taps šviesiai rudi.
Įpilkite prieskonių pastos ir žvaigždinio anyžio bei pakepkite dar 2–3 minutes.
Suberkite pomidorus ir čili miltelius ir gerai išmaišykite, kad sumaišytų visus ingredientus.
Sudėkite vištieną, uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės.
Kai vištiena bus paruošta, įpilkite laimo sulčių, gerai išmaišykite ir išjunkite liepsną.
Papuoškite koriandro lapais ir patiekite.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- indėnas
- puokštė
