Ročesteris, garsaus niujorkiečių šiukšlių plokštelės receptas

Kas yra šiukšlių plokštelė?

Eugenijus Peretzas / Flickras

Šiukšlių plokštė yra tradicinė kaina Ročesterio mieste, Niujorke. Jis atsirado restorane „Nick Tahou Hots“ ir, kadangi jie turi pavadinimo „šiukšlių plokštelė“ autorių teises, tai yra vienintelė vieta, kurią galite užsisakyti tuo vardu. Kitur ieškokite šiukšlių plokščių, šiukšlių plokštelių ir kitų patiekalų.

Milžiniškas, angliavandenių pripildytas patiekalas yra populiarus tarp studentų ir vėlyvo vakaro. Jei negalite nuvykti į Ročesterį, kad užpildytumėte šį nepaprastai malonų patiekalo patiekalą, pasigaminkite patys.

Pjaustykite makaronų salotas

Nuotrauka © John Mitzewich

Užsisakydami šiukšlių lėkštę, klientai dažniausiai pasirenka dvi pagrindines iš sąrašo, kurį sudaro naminės bulvytės, makaronų salotos, keptos pupelės, mac ir sūris bei bulvytės. Turbūt pats tradiciškiausias derinys yra makaronų salotos ir bulvytės ar naminės bulvytės.

Įdėkite pusę savo lėkštės su makaronų salotomis. Nepamirškite, kad daug daugiau piliuosite ant žemės, tačiau per didelis lėkštės užpildymas yra esminė šiukšlių plokštės gamybos dalis.

Pridėkite bulvyčių „Home Fries“ arba „French Fries“

Nuotrauka © John Mitzewich

Kitą lėkštės pusę uždenkite naminėmis arba prancūziškomis bulvytėmis. Vėlgi, jūs galite pakeisti makaronų salotas į makaronus ir sūrį bei bulvytes į keptas pupeles ar bet kurį jų derinį, jei norite. Makaronų salotų ir keptų bulvių derinys yra puikus šalto ir kreminio, karšto ir traškumo kontrastas. Galima naudoti parduotuvėje pirktus ar naminius ingredientus, tik įsitikinkite, kad bulvės yra gražios, karčios ir traškios. Nesvarbu, kokį kombo pasirinksite, turėsite patiekalą su angliavandeniais.

Įpilkite baltymų

Nuotrauka © John Mitzewich

Kitas pridėkite baltymus ant viršaus. Užsakant restorane paprastai yra ilgas variantų sąrašas, apimantis dalintus ir keptus dešrainius, mėsainių pyragus, dešreles, keptą žuvį, vištienos patiekalus ir dar daugiau. Tikriausiai patys tradiciškiausi variantai yra kepta raudona kepurė ir mėsainiai. Pasirinkite vieną ir ant savo lėkštės sudėkite karštą, ant grotelių keptą mėsą.

Grietinėlė su mėsos padažu

Nuotrauka © John Mitzewich

Visose šiukšlių plokštelėse reikia dosniai įpilti karšto mėsos padažo. Tai labai panašu į ploną visos jautienos čili su trupučiu papildomų kajeno ir čili miltelių. Norėdami gauti vegetarišką versiją, pabandykite vietoj jautienos naudoti veganišką čili su pupelėmis arba veganiškos mėsos trupinius.

Viršuje su garnyrais

Nuotrauka © John Mitzewich

Geltonos garstyčios ir kapotas, šviežias svogūnas yra klasikinis antpilas, taip pat gali būti kečupo. Prieš patiekdami apibarstykite ir nukoškite ant viršaus.

Supjaustyta balta duona arba ritinėliai dažnai patiekiami šone ir gali būti naudojami bet kokiam padažui sutrinti. Daugiau angliavandenių!

Patiekite savo šiukšlių plokštelę

Nuotrauka © John Mitzewich

Patiekite savo šiukšlių plokštelę, kol bulvės dar traškios, o mėsa ir mėsos padažas vis dar karšta. Šis patiekalas ypač geras vėlyvą šaltą žiemos vakarą, galbūt po kelių gėrimų. Dalykitės su pora draugų arba, jei esate ypač alkanas ir tikrai drąsus, pabandykite savarankiškai užkariauti šiukšlių plokštelę.