Eglė / Diana Rattray
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 2 kvartalai bulvių (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 653 | Kalorijos |
| 41g | Riebalai |
| 47g | Angliavandeniai |
| 25g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 ketvirtadaliai bulvių (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 653 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 41g | 53 proc. |
| Sotieji riebalai 23g | 116 proc. |
| Cholesterolis 109mg | 36 proc. |
| Natris 1228mg | 53 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 47g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 14 proc. |
| Baltymai 25g | |
| Kalcis 670mg | 52 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Au gratin“ bulvės gamina ypatingą garnyrą savaitgalio vakarienei ar atostogų patiekalui. Šiame patiekale naudokite raudonas bulves arba „Jukon“ auksą.
Bulvės trumpai virtos, prieš derinant jas su padažo ingredientais ir sūriu. Brūkšnys riešuto suteikia bulvėms papildomo skonio, tačiau jų galima praleisti.
Ingridientai
- 4 puodeliai supjaustytų bulvių kubeliais (apie 1/2 colio kauliukai)
- 7 šaukštai sviesto, padalintas
- 1/3 puodelio universalių miltų
- 1 3/4 puodelio pieno (nenugriebto arba neriebaus)
- 1/8 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 3/4 šaukštelio košerinės druskos
- 1 1/2 puodelio (6 uncijos) susmulkinto aštraus čederio sūrio (padalintas)
- 1/2 puodelio šviežio tarkuoto parmezano arba „Peccorino Romano“ sūrio (padalintas)
- 1 puodelio minkštos duonos trupinių
- Nebūtina: brūkšnys riešuto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 400 F.
Sviestu patepkite 2 ketvirčių kepimo indą.
Įdėkite bulves į prikaistuvį ir uždenkite vandeniu.
Užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite ir virkite toliau 10–15 minučių arba tol, kol bulvės supjaustomos šakutėmis. Nusausinkite.
Tuo tarpu vidutiniame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 4 šaukštus sviesto.
Įpilkite miltų ir maišykite, kol susimaišys ir pasidarys burbuliukai.
Įpilkite pieno ir virkite toliau maišant, kol sutirštės. Įmaišykite druską, pipirus ir muskato riešutą, jei naudojate.
Užsisakykite apie 1/2 puodelio „Cheddar“ sūrio ir 2 šaukštus „Parmesan“ ar „Romano“ sūrio; atidėti.
Į padažą įpilkite likusio „Cheddar“ ir „Romano“ ar „Parmesan“ sūrio ir virkite toliau maišant, kol sūris išsilydys.
Sudėkite nusausintas bulves ir atsargiai išmaišykite, kad gerai apsemtų.
Bulvių mišinį supilkite į paruoštą kepimo indą. Pabarstykite rezervuotus „Cheddar“ ir „Parmesan“ ar „Romano“ sūrius ant bulvių mišinio.
Ištirpinkite likusį sviestą ir išplakite su duonos trupiniais. Pabarstykite tolygiai ant sūrio sluoksnio.
Kepkite 15 minučių, tada įjunkite orkaitę ant kepsnių ir maždaug minutę pakepinkite, kol gražiai paruduos.
Recepto žymės:
- Čederis
- Garnyras
- pietų
- Kalėdas
