Kaip padaryti kinų nian gao kinų naujiesiems metams

Raudonųjų pupelių Nian Gao

Eglė / Liv Wan

Vienas populiariausių kinų ir taivaniečių kinų ir taivaniečių virtuvės naujųjų metų desertų yra saldusis nian gao (甜 年糕). Du populiariausi nian giao yra raudonųjų pupelių saldus nian gao ir rudojo cukraus nian gao.

Čia mes išmokysime jus vieno iš rytuose naudojamų saldžiųjų nian gao patiekalų gaminimo būdų, ty nian gao suvyniojimą į bandeles, bandeles, bandeles ar wonton pyragus ir juos gerai pakepinti. Tai padarys saldų nian gao minkštą, beveik tirpstantį sūrį kaip viduryje, bet traškus ir traškus išorėje.

Yra ir kitų būdų, kuriuos galite naudoti: saldžiojo „nian gao“ uždengimas tešla ir kepimas keptuvėje, kol „nian gao“ suminkštės arba galėsite kepti „nian gao“ patys. Įvynioti juos į bandelių tešlą yra mėgstamiausias šio deserto paruošimo būdas, iš dalies todėl, kad jis atrodo gražiai, ir tai yra puikus gardinimas, kurį galite dovanoti savo draugams ar šeimos nariams kinų Naujųjų metų laikotarpiu.

Kitas populiarus desertas kinų Naujųjų metų metu yra ropių pyragas.

Kaip pasigaminti raudonųjų pupelių Nian Gago

Eglė / Liv Wan

Norėdami, kad raudonosios pupelės nian išeitų, pirmiausia turite paruošti saldžias raudonas pupeles.

Saldžiųjų raudonųjų pupelių ingredientai

• 400 g raudonųjų pupelių (pamirkykite vandenyje 2–3 valandas) 400 g rudojo cukraus (demerara cukraus) 1/4 šaukštelio. druska

Saldžiųjų raudonųjų pupelių procedūra

1. Nusausinkite raudonas pupeles ir suberkite jas į prikaistuvį. Įpilkite į puodą 750ml vandens ir pirmiausia užvirkite. Kai pasiekia virimo temperatūrą, sumažinkite šilumą ir troškinkite maždaug 1 valandą, kol raudonosios pupelės bus pakankamai minkštos, kad galėtumėte jas išspausti pirštais. Atminkite, kad raudonas pupeles turite nuolat maišyti, kad jos nesudegtų. Jei reikia, įpilkite į vandenį daugiau vandens. Sumaišykite cukrų ir druską su raudonosiomis pupelėmis, kol jos dar karštos, ir palikite atidėti kelioms valandoms, kad atvėstų.

Raudonųjų pupelių ingredientai Nian Gao

• 450 g lipnių ryžių miltų400 g saldžių raudonųjų pupelių420 ml vandens400 g rudojo cukraus

Procedūra raudonosioms pupelėms Nian Gao:

1. Užvirkite vandenį ir įpilkite rudojo cukraus. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps, ir palikite atvėsti. 1 žingsnyje sumaišykite glotnius ryžių miltus ir įsitikinkite, kad mišinyje nėra gabaliukų. Saldžiai raudonas pupeles tolygiai įmaišykite į 2 veiksmą. Į alavo folijos dėžutes įmeskite aliejaus sluoksnį..Naujieną garuokite naudodami bambuko garlaivį. Prieš gardindami nian gao, pirmiausia turite palaukti, kol vanduo užvirs, o jei norite papildyti vandenį, turite naudoti tik karštą vandenį. Jei kepimo metu temperatūra pasikeis, tai turės įtakos maisto kokybei. Po to, kai nian gao bus iškeptas, prieš bandydami išimti iš skardinių, leiskite jiems visiškai atvėsti (kitaip jie prilips). Supjaustykite savo ryžių pyragą į 3 cm stačiakampio formos kubelius ir sulankstykite juos į pavasarinius bandeles arba į wonton pyragus. Kepkite juos giliai, kol pyragaičiai taps auksinės rudos spalvos. Jūsų aliejaus temperatūra turėtų būti apytiksliai 180 C. Prašome būti labai atsargiems, kai įdedate nian gao į aliejų, jei alyva išsilieja ir pati sudeginote.

Galite nian gao laikyti šaldytuve 5 dienas, kai jis atvės, arba laikyti juos šaldiklyje iki 1 mėnesio. Prieš įdėdami į šaldytuvą ar šaldiklį, nepamirškite naudoti lipnios plėvelės, kad būtų galima įvynioti atskirai, kad nian gao paviršius neišdžiūtų.

Koldūnų pyrago paruošimas

Eglė / Liv Wan

Supjaustykite nian gao į 3 cm ilgio stačiakampio kubelius.

Nian Gao padėkite ant bandelės dugno

Eglė / Liv Wan

Padėkite nian gao ant bandelės su bandelėmis, esančiomis arčiau jūsų esančio galo.

Pradėkite konditerijos lankstymą

Eglė / Liv Wan

Pradėkite tešlos lankstymą, kaip nuotraukoje.

Iškepkite pyragą kito galo link

Eglė / Liv Wan

Tešlą iškočiokite link kito galo.

Norėdami padėti konditerijos gaminius kartu, naudokite šiek tiek vandens

Eglė / Liv Wan

Naudokite truputį vandens, kad tešla suliptų, kad kepdami keptuvę nian gao neiškristų.

Gatavas produktas prieš kepant

Eglė / Liv Wan

Atlikite šį metodą, kad apvyniotumėte tiek nian gao, kiek norite. Kai būsite patenkinti uždirbta suma, galėsite pradėti kepti ir patiekti ar išsaugoti. Tai puikus desertas, skirtas baigti kinų Naujuosius metus.