Eglė
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 3 - 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 210 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 33g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 210 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 6% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 3% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 310mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 33g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 12g | 41 proc. |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 88mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis populiarus „Szechuan“ patiekalas yra daugelio kinų restoranų savitarnos štapelis. „Szechuan“ gaminimui būdingas ne tik pridėtas prieskonis, bet ir sauso kepimo technika. Sausas kepimas nėra visiškai „sausas“, tačiau jūs naudojate mažiau aliejaus ir daržoves kepate ilgiau, nei tuo atveju, jei keptumėte kepdami. Idėja yra dehidratuoti šparagines pupeles, sukoncentruojant skonį ir paverčiant jas maloniais, traškiais ir šiek tiek apdegusiais. Dėl susidariusios susiraukšlėjusios išorės susidaro nedaug užraktų ir įdubimų, kurie puikiai tinka laikyti padaže, leidžia mažiau vartoti ir leidžia daržovėms įsitvirtinti.
Žiūrėkite dabar: skanių kiniškų šparaginių pupelių receptas
Ingridientai
- 1 svaras šparaginių pupelių
- Dėl padažo
- 1 valgomasis šaukštas pupelių padažo
- 1 šaukštas tamsaus sojos padažo
- 2 šaukšteliai kiniško ryžių vyno (arba sauso šerio)
- 1 1/2 šaukštelio cukraus
- Kiti maišantieji ingredientai
- 3 šaukštai augalinio aliejaus (arba žemės riešutų aliejus, padalintas)
- 1 šaukštas susmulkintų česnakų
- 1 šaukšto pjaustyto imbiero
- 2 lazdelės (tik baltoji dalis, kapota)
- 1/2 šaukštelio čili pastos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Nuplaukite šparagines pupeles ir gerai nusausinkite. Apipjaustykite galus ir supjaustykite įstrižai į maždaug 2 colių ilgio gabalus.
Eglė
Padažo ingredientus sumaišykite dubenyje ir atidėkite.
Eglė
Įkaitinkite woką ant vidutinės ugnies ir įpilkite 2 šaukštus aliejaus, įlašindami aliejaus žemyn į wok šonus.
Eglė
Kai aliejus įkais, suberkite pupeles. Maišant pakepkite 7–10 minučių, kol jų oda pradžiūvės ir paruduos, o šparaginės pupelės suminkštės ir nebus minkštos. Pašalinkite pupeles iš wok.
Eglė
Įkaitinkite likusį 1 šaukštą aliejaus aliejuje ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai aliejus įkais, įmaišykite susmulkintą česnaką, imbierą ir šakeles. Keletą sekundžių maišant pakepkite, kol aromatingas.
Eglė
Įpilkite čili pastos ir išmaišykite, kad sujungtų.
Eglė
Įpilkite padažo ir šparaginių pupelių į wok ir supilkite ingredientus kartu.
Eglė
Patiekite karštą ir mėgaukitės!
Eglė
Patarimai
- Kiniškų pupelių padažas yra fermentuotų sojų pupelių, vandens, druskos, kvietinių miltų, cukraus ir sezamo aliejaus mišinys. Jo galima rasti Azijos rinkose („Koon Chun“ yra geras prekės ženklas), tačiau jei tokio nerandate, galite pakeisti hoisin padažą (nors jis yra šiek tiek saldesnis nei pupelių padažas).Galite susidurti su kitomis pupelių padažo versijomis, pažymėtomis „ saldžių pupelių pasta “, „ juodųjų pupelių česnakų padažas “arba„ aštrus pupelių padažas “. Kiekviename iš jų yra skirtingų ingredientų nei įprasto pupelių padažo, todėl jie suteiks šiek tiek kitokį skonį, tačiau, jei reikia, drąsiai naudokitės. Nors šio recepto virimo priemonė yra „wok“, jei tokio neturite, vis tiek galite juos pasigaminti. pupelės. Naudokite kuo didesnę keptuvę ir įkaitinkite ją kuo karščiau.
Receptų variantai
- Šis receptas reikalauja įprastų šparaginių pupelių, tačiau, jei jums patinka (ir galite jas rasti), galite pakeisti kinines šparagines pupeles. Jie yra plonesni ir ilgesni nei standartinės pupelės. Jei norite pateikti dramatišką pristatymą, praleiskite pupelių supjaustymą gabalėliais ir patiekite jas visą. Taip pat čili pastą galite pakeisti 4–6 mažais džiovintais raudonaisiais čili pipirais arba truputį supjaustyti prieskoniu, jei jums patinka švelnesnis maistas. skonis.
Recepto žymės:
- pupelės
- kininės šparaginės pupelės
- Garnyras
- azijietiškas
