Nisa ir Ulli Maier fotografija / „Getty Images“
Bananų žiedai (dar žinomi kaip bananų žiedai), kaip rodo pavadinimas, yra iš bananų medžio išaugę žiedai. Palikti ant medžio, jie pražysta bananuose. Kaip ir bananai, jie yra nuostabiai valgomi.
Ką mėgsta bananų gėlės?
Jie ne tiek skanu kaip bananas, o kaip kažkas, kas išaugs į bananą. Jie turi panašų aromatinį profilį, tačiau yra daug švelnesni ir daug mažiau panašūs į bananus, kai dar būna žiedo pavidalo. Tai panašu į skonį tarp cukinijų žiedų ir pilnai užaugintų cukinijų.
Kur rasti bananų gėlių
Vietose, kur auga bananai, bananų gėlės parduodamos ūkininkų turgeliuose, kelių stenduose ir net maisto prekių parduotuvėse. Jei nesate atogrąžų vietoje, išpuoštame bananų medžiais, bananų gėlių galite rasti Azijos maisto parduotuvėse ar specializuotose turgavietėse, tačiau dažniausiai tik šaldytų maisto produktų skyriuje. Jei perkate juos užšaldytus, jie gerai tinka paruoštuose gaminiuose, tačiau neišlydys nieko, ką norėtumėte sudėti į salotas ar kitaip patiekti žalio.
Atkreipkite dėmesį, kad bananų žiedai skiriasi nuo bananų lapų. Bananų lapai yra nuoširdesni, taigi plačiau prieinami. Jie yra stori - net vaškiniai - ir tamsiai žali. Bananų lapai yra ne tiek valgomieji, kiek naudojami daugelyje virtuvių, norint įvynioti maistą švelniam patiekalų gaminimui (ty daugelis Centrinės Amerikos virtuvių juos naudoja norėdami vynioti bandeles, kad jie būtų sraunūs).
Kaip valgyti bananų gėles
Jauniausi, šviežiausi egzemplioriai gali būti tiesiog pjaustomi ir naudojami salotose. Pabandykite jį įmaišyti į špinatų salotas, viską paprasčiausiu padažu ir paskaninti kapotais makadamijos riešutais. Bananų žiedai taip pat gali būti naudojami sriubose arba supjaustomi griežinėliais ir dedami į keptuvę. Trumpai tariant, bananų gėles galite naudoti taip pat, kaip ir kopūstus ar kitus žalumynus - jie greitai virti ir virti praranda gana daug tūrio.
Bananų gėlių naudojimo patarimai
Gėlių išorėje esančius tamsesnius, tvirtus luobelius (dažnai rausvai rausvus) reikia nuplėšti, kad būtų švelniai gelsvai žali lapai.
Atminkite, kad bananų gėlių lapai taps rudi arba juodi, jei paliekami sėdėti oro ore bet kurį laiką, todėl nenulupkite to išorinio sluoksnio, kol nebūsite pasirengę juos naudoti.
Norėdami, kad rudumas sumažėtų, jei po jų reikia sėdėti pašalinus tvirtą išorinį sluoksnį ir atskyrus ar susmulkinus vidinius lapus: sudėkite juos į parūgštinto vandens dubenį (į vandens dubenį įpilkite kelis šaukštus citrinos sulčių arba acto (apie 1 šaukštą) kas 2 puodelius vandens), kad kuo mažiau paruduotų.
