Anita Schecter
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 358 | Kalorijos |
| 9g | Riebalai |
| 57g | Angliavandeniai |
| 18g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 358 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 9g | 11 proc. |
| Sočiųjų riebalų 1g | 5% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 331mg | 14 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 57g | 21 proc. |
| Dietinis pluoštas 11g | 41 proc. |
| Baltymai 18g | |
| Kalcis 158mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ar esate Briuselio kopūstų mėgėjas? Aš esu ir visada buvau, net kaip vaikas. Aš vis dar prisimenu, kad kažkur miegojau ir klausiausi, kaip visi vaikai skundžiasi, kad jiems buvo patiekti Briuselio kopūstai, bet aš nesupratau nerimo. Aš laimingai valgiau mano ir net keletą iš savo draugo lėkštės.
Šiomis dienomis mano pašarai užpildyti daigų receptais, nes atrodo, kad jie yra paplitę atostogų patiekaluose. Ir ūkininkų turguje pilna mažų kopūstų, vis dar stovinčių ant jų stiebų. Daugybė receptų tvirtina, kad net jei manote, kad nekenčiate Briuselio kopūstų, jums šis patiks. Aš asmeniškai manau, kad daugelis žmonių išmoko jų nemėgti, nes mokyklos kavinėse buvo patiekiami neperkepti. Bet kokiu atveju didžiąją gyvenimo dalį praleidau valgydamas juos skrudintus arba lengvai garintus. Bet valgyti juos neapdorotus man yra nauja.
Vis dėlto prasminga, nes kopūstus valgome žalius kopūstus, kodėl gi ne daigai. Mano kaimynystės gurmanų turguje jie parduodami jau susmulkinti, tačiau tai brangu ir nereikalinga, nes taip lengva juos susmulkinti namuose virtuvės kombaine.
Aš visada ieškau naujų salotų idėjų, į kurias būtų įtraukta mano dienos avinžirnių dozė, todėl jas sujungiau su susmulkintais Briuselio kopūstais ir aprengiau naminiu citrinų tahini padažu bei geru „Za'atar“ apibarstymu. Tai kreminė, traški, aštri, skanu ir puiki idėja patiekti kaip šonines salotas ant jūsų Padėkos dienos stalo. Mėgautis!
Ingridientai
- Salotoms:
- 1 skardinė / 15 uncijų avinžirnių (nuplaunami ir nusausinti)
- 1 puodelis Briuselio kopūstų (susmulkintų)
- 1/2 šaukštelio za'ataro
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- Citrininiam Tahini padažui:
- 2 šaukštai tahini (sezamo pastos)
- 3 šaukštai vandens
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- 1 maža skiltelė česnako (nulupta ir tarkuota)
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Avinžirnius nuplaukite ir gerai nusausinkite, kad pašalintumėte visą skysčio perteklių. Sudėkite į didelį dubenį.
Nupjaukite stiebo galą nuo kiekvieno Briuselio koprato ir tada perpjaukite per pusę. Įdėkite į virtuvės kombainą ir keletą kartų impulsuokite, kol susmulkins, bet neišvalys. Sudėkite į avinžirnius.
Paruoškite citrinos tahini padažą, sumaišydami sezamo pastą su vandeniu ir citrinos sultimis. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka ir pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Jei norite šiek tiek plonesnės konsistencijos, įpilkite papildomo šaukšto vandens.
Avinžirnius ir Briuselio kopūstus nuplaukite puse citrinos tahini padažo (arba daugiau, kaip norite) ir za'ataro.
Recepto žymės:
- Avinžirniai
- priešpiečiai
- vidurio rytuose
- pavasaris
