„Cappi Thompson“ / „Moment Open“ / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 1 1/2 svaro (4 porcijos)
Tarkuotas šviežias imbieras suteikia papildomą įspūdį šiam skoningam marinatui, kuris dvigubai labiau tinka kaip kramtymo padažas, kol vištienos šlaunelės kepa ant grotelių. Tik tuo atveju, jei orai nebendradarbiauja, į receptą įtrauktos nuorodų rinkimo instrukcijos.
Nors tikrasis paruošimo laikas yra gana trumpas, norėsite skirti laiko vištienai marinuoti.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro be kaulų vištienos šlaunys (oda arba be jos)
- Marinatas:
- 8 šaukštai. raudonojo vyno actas
- 2 šaukštai. tamsus sojos padažas
- 2 šaukštai. lengvas sojos padažas
- 2 šaukštai. Azijietiškas sezamo aliejus
- 2 šaukštai. tarkuotų šviežių meduolių
- 2 šaukštelių. malto česnako
- 2 svogūnai, žali svogūnai, pavasariniai svogūnai (smulkiai supjaustyti)
- 2 šaukštelių. rudas cukrus
- 1 šaukštelis. grūsti raudonieji pipirai (arba pagal skonį)
- Garnyras: sezamo sėklos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Vištos šlaunis nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Vidutiniame dubenyje išplakite raudonojo vyno actą, sojų padažus ir azijietišką sezamo aliejų. Įplakite į imbierą, česnaką, šakelius, rudąjį cukrų ir smulkintus raudonuosius pipirus. Išimkite 1/4 puodelio marinato ir palikite naudoti kaip kepimo padažą.
Įdėkite vištienos šlaunis į 1 didelį uždaromą plastikinį maišelį ir sudėkite į dubenį. Įpilkite marinato, uždarykite maišelį ir marinuokite vištieną šaldytuve 4 valandas, retkarčiais pasukdami. (Jei reikia, naudokite 2 mažus uždaromus maišelius ir padalinkite vištieną ir marinatą tarp jų).
Norėdami kepti ant grotelių: pašildykite groteles. Iš maišelio išimkite vištienos šlaunis, išmesdami marinato perteklių. Paguldykite plokščią paviršių ant kepimo paviršiaus ir grotelių, kas kelias minutes apsisukdami ir kepdami rezervuotu marinatu, 10–15 minučių arba tol, kol šlaunys iškeps ir sultys išsisklaidys. Patiekite karštą.
Vištienai iškepti: šlaunis uždėkite ant stovo, apipurkšto nelipniu virimo purškikliu. Įpilkite 1/4 puodelio vandens ant padėklo po apačia, kad riebalai nesikauptų ant ugnies. Apkepkite vištieną ant stiprios ugnies, 9 colių atstumu nuo virimo šaltinio, maždaug 15 minučių, kas 5 minutes apversdami ir kepdami marinatu, kol virti. Patiekite karštą.
Recepto žymės:
- vištienos pagrindinis
- imbiero vištienos marinatas
- priešpiečiai
- azijietiškas
