alpaksoy / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 403 | Kalorijos |
| 21g | Riebalai |
| 9g | Angliavandeniai |
| 43g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 403 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 21g | 27 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 42 proc. |
| Cholesterolis 135mg | 45 proc. |
| Natris 509mg | 22 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 9g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 43g | |
| Kalcis 71mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Balkanų dešrelės, be apvalkalų, vadinamos cevapi, cevaps arba cevapcici, į Rytų Europą atsidūrė per Osmanų imperiją, kuri jas paėmė iš arabų kultūros aplink Persiją.
Šiandien Kroatijoje, Serbijoje, Bosnijoje ir Hercegovinoje ir Makedonijoje yra įvairių šios šviežios, nerūkytos dešros variantų. Vieni naudoja kiaulieną ir ėrieną, kiti - kiaulieną, ėrieną ir jautieną, kaip aprašyta šiame recepte, o dar kiti - kiaulienos. Jei kas yra nuosekli, tai yra tai, kad jie formuojami rankomis, o ne įdaromi į žarnas, o mėsos mišinyje yra daug ir daug česnakų.
Iš pradžių jie buvo kepami ir kepami ant atviros ugnies. Šiais laikais dauguma virėjų juos kepa, kepa ar kepa. Jie gamina puikius užkandžius ir sumuštinius ant lepinje duonos.
Ingridientai
- 1 svaras malto jautienos padėklo
- 1/2 svaro malta kiauliena
- 1/2 svaro malta ėriena
- 1 skiltelė česnako (arba daugiau pagal skonį, smulkiai supjaustyta)
- 1/2 puodelio svogūno (smulkiai supjaustyto)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (arba daugiau pagal skonį)
- Garnyras: smulkiai supjaustyti svogūnai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dideliame dubenyje sumaišykite jautieną, kiaulieną, ėrieną, česnaką, 1/2 puodelio pjaustytų svogūnų ir druską, kol gerai sumaišysite.
Norėdami įsitikinti, kad jūsų pagardai yra tinkami, pagaminkite nedidelį pyragą ir pakepkite jį pagal skonio testą. Įpilkite daugiau česnako, druskos ar svogūnų, kad tiktų jūsų gomuriui.
Prieš formuodami, atvėsinkite mėsos mišinį, geriausia per naktį.
Norėdami gaminti dešreles rankomis, mėsos mišinį susukite į ilgą, 3/4 colių cilindrą. Iškirpkite saitus 4 colių intervalu. Jei norite, galite naudoti dešrų ekstruderį be pritvirtinto apvalkalo.
Padėkite dešreles ant plastikine apvyniota plokštele, uždenkite plastikine plėvele ir 1 valandą šaldykite, kad sutvirtėtų. Dabar juos galima virti.
Apkepkite cevapcici ant medžio anglies grotelių arba šildomos orkaitės broilerių lentynos, padengtos virimo purškikliu nuo 4 iki 6 colių nuo liepsnos, 4 minutes per pusę arba tol, kol viduryje nebebus rausvos. Arba jie gali būti kepami didelėje keptuvėje, padengtoje virimo purškikliu, ant stiprios ugnies iš viso maždaug 8 minutes, dažnai virsdami rudomis pusėmis.
Patiekite su smulkintu žaliu svogūnu, serbietiškomis bulvių salotomis ir pogacha duona.
Patarimas
- Šias dešreles galima užšaldyti po to, kai jos yra suformuotos, išdėstant jas ant pergamentu išklotos skardos keptuvės, išdėstytos viena nuo kitos. Visiškai sušalus, perkelkite juos į šaldiklio maišą su užtrauktuku. Norėdami naudoti, išimkite iš šaldiklio maišelio tiek, kiek norite, arba tiek, kiek jums patinka. Jie gali būti atitirpinti ir virti arba virti, kol užšaldyti, kad būtų geras poveikis.
Recepto žymės:
- dešra
- užkandis
- rytų europos
- vakarėlis
