Maritsa Patrinos / Eglė.
Nesvarbu, ar jūsų kiaušiniai stangrūs, ar slogi, kepti ar apkepti, ne visada lengva iššifruoti pusryčių meniu arba pasakyti serveriui atsakymą į klausimą „Kaip jūs norite?“. jūsų mėgstamiausioje priešpiečių vietoje.
Kai tiek daug būdų virti kiaušinius, egzistuoja užsakymo kalba tik apie kiaušinius. Čia yra naudingas žodynėlis, todėl kitą kartą paklausus, kaip norite paruošti kiaušinius, neliksite be žodžių.
Kietai virtas
Lėja Maroney
Kietai virtas kiaušinis yra kiaušinis, kuris virinamas verdančiame vandenyje nepažeista lukšto, virinamas tol, kol baltasis ir trynys visiškai sutvirtėja.
Minkštai virta
„Miltsova, Olga“ / „Getty Images“
Panašiai kaip ir kietai virtas kiaušinis, minkštai virtas kiaušinis virti verdančiame vandenyje, nepaliekant lukšto. Skirtumas yra tai, kad minkštai virti kiaušiniai virti tik iki nustatyto baltymo lygio, tačiau trynys vis tiek yra skystas arba slogus.
Brakonierius
Lėja Maroney
Pašalinti kiaušiniai buvo pašalinti iš jų lukštų, tada virti karštame skystyje. Virimo skystis gali būti vanduo, sultinys ar bet koks padažas. Rašymas vandenyje dažnai naudojamas kaip kiaušinių virimo būdas, nenaudojant papildomų riebalų. Plakimas sultinyje ar padaže prideda skonio virtą kiaušinį.
Saulėta pusė
Eglė
Su saulėtu šonu (dar vadinamas keptu kiaušiniu) kiaušinis suskaidomas į keptuvę ar keptuvę, atsargiai paliekant trynį. Keptas kiaušinis niekada nebus apverstas ar virtas trynio puse žemyn. Baltieji troškina, kol visiškai arba iš dalies sukietėja, o trynys išlieka skystas.
Nepaprastai lengva
© 2015 Ashley Adams
Pernelyg lengvas kiaušinis prasideda kaip saulėtas kiaušinis, tačiau, iškepęs iš vienos pusės, jis apkepamas ir apkepinamas trynio puse žemyn tik tiek ilgai, kad per trynio viršų susidarytų plėvelė, paliekant vidurį..
Per sunku
„CeliaYu“ / „Getty Images“
Per kietas kiaušinis yra pernelyg lengvas kiaušinis, kurio trynys yra visiškai išvirtas. Jis prasideda kaip keptas kiaušinis, išvirtas iš vienos pusės, tada apvedamas ir kepamas trynio puse žemyn, kol trynys nebėra. Taip pat galite užsisakyti kiaušinių „per daug vidutinių“, jei norėtumėte, kad jie būtų kur nors viduryje.
Plakta
Eglė
Neapdoroti kiaušinių baltymai ir tryniai plakami kartu, po to dedami į keptuvę, kad būtų suplakti kiaušiniai. Kartais pridedama pieno, grietinėlės, grietinės ar grietinėlės sūrio, kad jie taptų purūs ar grietinėlės. Įmuštų kiaušinių mišinys švelniai išmaišomas, nes susiformuoja išbrinkusi tekstūra. Jei jums labiau patinka kiaušinių baltymai, juos taip pat galima lengvai išplakti.
Kiaušiniai Benediktas
Eglė
Kiaušiniai Benediktas yra atviras kiaušinių sumuštinis. Tradiciškai apvirtas kiaušinis patiekiamas ant angliško bandelės su kumpiu arba Kanados šonine ir Hollandaise padažu. Dėl šios tradicinės versijos kumpį galite pakeisti pomidoru, špinatais, rūkyta lašiša, krabų pyragais ar net omaru.
Omletas
Eglė
Omletas naudoja vieną ar kelis sumuštus kiaušinius, kurie greitai iškepami (dažniausiai plokšti) keptuvėje. Omletai dažnai sudedami ant sūrio, daržovių, mėsos ar ingredientų derinio. Daugelis restoranų taip pat pasiūlys kiaušinių baltymų omletą, kuriame naudojami tik kiaušinių baltymai, kad būtų sukurta mažiau riebalų.
Frittata
Eglė
Frittata gaminama kepant kiaušinių mišinį iki nustatymo. Kiaušiniai plakami kartu su tokiais ingredientais kaip sūris, daržovės ir mėsa. Po to mišinys lėtai virinamas ant silpnos ugnies ir apverčiamas arba dedamas po broileriu, kad kita pusė paruduotų.
Susmulkinti arba iškepti
Eglė
Susmulkinti arba iškepti kiaušiniai buvo kepti ramekinuose (kartais su sviestu, grietinėle ar kitais padažais), kol baltymai pasidarė balti, bet trynys vis tiek buvo skystas. Jie dažnai patiekiami su duona ar skrebučiais, kuriuos galima pamirkyti ramekinuose.
