Eglė / Diana Rattray
- Iš viso: 18 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 8 min
- Išeiga: nuo 3 iki 4 dešimčių (36 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 108 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 3 iki 4 dešimčių (36 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 108 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sotieji riebalai 4g | 18 proc. |
| Cholesterolis 39mg | 13 proc. |
| Natris 138mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 22mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie cukraus sausainiai turi puikią tekstūrą ir skonį, jie puikiai tinka ypatingoms progoms. Atvėsinkite sausainius ir pabarstykite dekoratyviniu cukrumi arba pagaminkite išgalvotus užpildytus sumuštinių sausainius.
Mes užpildėme sausainius storu dulce de leche, bet uogienė, apledėjimas ar ganache taip pat būtų nuostabūs. Peržiūrėkite patarimus ir variantus, kaip lengvai apkepti sausainius ir dar daugiau.
Ingridientai
- 2 1/2 puodelio universalių miltų (11 1/2 uncijos)
- 3/4 puodelio cukraus (granuliuoto)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 puodelis sviesto (nesūdyto, atšaldyto)
- 2 dideli kiaušinių tryniai
- 1 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į didelį maišymo dubenį suberkite miltus, cukrų ir druską ir mažu greičiu maišykite elektriniu mikseriu, kol susimaišys.
Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir po truputį įpilkite į maišytuvą. Padidinkite greitį iki vidutinio ir plakite toliau, kol mišinys sutvirtės.
Įpilkite kiaušinių trynių ir vanilės ir plakite toliau mažu greičiu arba tol, kol mišinys suformuos minkštą tešlą.
Išverskite sausainių tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir padalinkite į dvi dalis.
Formuokite į rutulius ir išlyginkite, kad būtų du diskai.
Apvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite maždaug 30 minučių.
Išimkite diską iš šaldytuvo ir padėkite tarp dviejų vaško popieriaus arba pergamento popieriaus lapų.
Išvyniokite į maždaug 1/8 colių storį.
Jei tešla vis dar per šalta ir iškepusi įtrūkusi, leiskite jai keletą papildomų minučių pastovėti kambario temperatūroje.
Tešlą supjaustykite į apskritimus, kvadratus arba formas ir išdėliokite ant paruoštų kepimo skardų.
Pakartokite su likusiu tešlos disku.
Įdėkite kepimo skardą į šaldytuvą, kad atvėstų.
Orkaitę įkaitinkite iki 375 F.
Įdėkite atvėsintų sausainių keptuvę į orkaitę ir kepkite apie 9–12 minučių arba tiesiog tol, kol kraštai bus šviesiai rudi.
Atvėsinkite sausainius ant stovo ir papuoškite arba užpildykite taip, kaip norite.
Patarimai ir variantai
- Užpildyti sausainiai - supjaustykite pusę tešlos į apskritimus. Likusią tešlą supjaustykite į apskritimus ir supjaustykite mažą formą centre su miniatiūriniu sausainių pjaustytuvu. Kepkite pagal nurodymus. Užpildykite sausainius tirštu uogiene, apledėjimu arba dulce de leche. Dulkės su sijotu milteliniu cukrumi, jei norite. Lengvas sausainių apledėjimas - 1 puodelį konditerinio cukraus sumaišykite su 2 arbatiniais šaukšteliais pieno, 2 šaukšteliais lengvo kukurūzų sirupo ir 1/4 šaukštelio vanilės ekstrakto. Sumaišykite ir įpilkite dar šiek tiek kukurūzų sirupo, jei apledėjimas yra per storas. Padalinkite į keletą mažų dubenėlių ir, jei norite, pridėkite dažų maistą. Skleiskite apledėjimą ant atvėsusių sausainių arba panardinkite juos į apledėjimą, atsižvelgiant į storį.
Recepto žymės:
- Slapukai
- klasikiniai cukraus sausainiai
- sausainiai ir saldainiai
- pietų
