Vieni geriausių kokteilių buvo sukurti daugiau nei prieš šimtmetį. Tai yra nesenstantys mėgstamiausi dalykai, kurie pagundė ir sujaudino geriamųjų kartų kartas. Prisimeni tą martinį vakarą, kuris tau patiko? Įsivaizduokite jaunesnę savo močiutės versiją sėdint ir mėgaujantis tuo pačiu gėrimu!
Puikių kokteilių fondas
Žinoma, šiuolaikiška kokteilių scena alsuoja daugybe puikių gėrimų, kurie nustebins ir nustebins tobuliausius skonius. Vis dėlto šie klasikiniai kokteiliai atlaikė laiko išbandymus, išgyveno Draudimą ir buvo stebėtini stulbinančio į juos pilamo gėrimo pokyčiai. Mes grįžtame prie jų dėl labai gerų priežasčių: jie yra tiesiog puikūs gėrimai.
Pastebėsite, kad šis sąrašas nėra užpildytas mišriais gėrimais. Ne, dauguma yra „kokteiliai“ pagal griežčiausią ir tradiciškiausią apibrėžimą.
- Jie yra paprasti; reikalaujančių tik kelių ingredientų.Jie yra tobulinami; nusipelnęs geriausio gėrimų spintelės pasiūlymo.Jie yra nesunkūs; panaudojant pačius pagrindinius barmeno įgūdžius.
Vykdykite receptus tradicine forma, tada eksperimentuokite ir pritaikykite juos pagal savo skonį. Gėrimai nėra universali patirtis ir tai yra tiesiog pagrindas, kurį galite naudoti norėdami įvertinti viską, ką gali pasiūlyti kokteilių pasaulis.
-
Sausas Martinis
testas. Claire Cohen
Martinis dažnai yra pirmasis kokteilis, apie kurį daugelis galvoja, kai reikia „išgalvotų“ gėrimų. Nors daugelis „iki“ gėrimų yra vadinami „martiniais“, originalų yra tik vienas.
Sausą martinį paprasčiausiai sudaro džinas ir sausas vermutas. Tai dažnai būna kartumo brūkšnys ir alyvuogių arba citrinų vyniotinis garnyras. Tai taip paprasta, tačiau tai yra tikras malonumas ir būtinybė bet kokioje gėrimo gėrimo kokteilių kelionėje.
-
Manhetenas
Claire Cohen
Koks martinis yra džinas, Manheteno - viskis. Tai taip paprasta, bet ar tai iš tikrųjų? Viskis yra sudėtingas ir bėgant metams į Manheteną buvo pilamas daugybė įvairių viskių.
Tradiciškai tai būtų buvęs ruginis viskis. Didelei XX amžiaus daliai tai nebuvo palanku (ir gamyba), todėl Kanados viskis atsidūrė daugelyje Manhattanų. Metams bėgant, burbonas tapo viskio gėrimu, o šiandien rugių atgimimas suteikia mums skonio originalą.
-
Senamadiškas
Claire Cohen
Senamadiškas yra dar vienas kokteilis, kuris yra labai paprastas ir puikus būdas patirti įvairius viskius. Tai taip pat supažindins jus su barzdingo purškimo technika ir yra daugiau apie procesą, o ne apie sudedamąsias dalis.
Vienas iš nuostabių dalykų, susijusių su senamadiškumu, yra tas, kad vaisiai ir dvasia yra pritaikyti. Naudodamiesi pagrindine formule, jūs galite pateikti įdomų, naują posūkį į šį senų laikų mėgstamiausią.
-
Mėtų Julepas
Claire Cohen
Ai, mėtų sultinys. Tai Kentukio derbio gėrimas ir vienas žinomiausių kada nors sukurtų burbono kokteilių. Kaip ir senamadiškam, šiam gėrimui reikia sumaišytos mėtų ir paprasto sirupo, jame yra mėgstamo burbono.
Kiek laiko mėtų sultinys buvo maždaug? Kokteilių istorikas Davidas Wondrichas ją atsekė Amerikos revoliucijai. Visos detalės yra antrame jo knygos leidime „Apgaulė!“ ir šis apreiškimas gali padaryti sultį seniausiu kokteiliu.
-
Mojito
Claire Cohen
Jei romas labiau tinka jūsų stiliui, patraukite į purvą ir sumaišykite gaivų mojito. Šis klasikinis gėrimas labai panašus į sultinį ir juo romo gerbėjai mėgavosi jau prieš draudimą.
Mojito yra nesunkiai pagaminamas ir kiekvienas į jį įdeda savo nugara. Nepaisant to, jums sunku atsispirti tokiam viliojančiam purvintos kalkių ir mėtų deriniui karštą vasaros dieną.
-
Margarita
Claire Cohen
Visi yra girdėję apie margaritą ir, kaip ir martini, dabar yra įvairių spalvų ir skonių, kokių tik įmanoma įsivaizduoti. Klasikinis receptas yra daug paprastesnis nei daugelis jo šiuolaikinių variantų ir nereikia dulkių išmaišyti iš trintuvo.
Tradicinė margarita patiekiama ir pagaminta iš tekilos, trigubų sūrių ir laimo sulčių. Jei tikrai norite įvertinti tekilą išties įspūdingame gėrime, skirkite šiek tiek laiko ir mėgaukitės didžiausia margaritos patirtimi.
-
Daiquiri
Eglė
Panašus į margaritos stilių, amžių ir galimą variantų skaičių, klasikinis daiquiri yra puikus gėrimas bet kokiai progai. Pradine forma reikia tik trijų ingredientų ir tai yra vienas geriausių būdų išbandyti naują romą.
Manoma, kad daikquiri atsirado nuo 1800-ųjų pabaigos. Tai greičiausiai buvo sukurta Kuboje, kad „gydytų“ vietinį romą ir tarnavo kaip vaistinis gėrimas. Visus šiuos metus jis išliko populiarus ir turėjo daug atsidavusių gerbėjų, įskaitant Ernestą Hemingway'ą.
-
Tomas Collinsas
Eglė
Tomas Collinsas yra vienas iš nedaugelio aukštaūgių iš būtinos klasikos žaidėjų iš pirmojo mainų vadovo puslapių. Tai gėrimas, atlaikęs laiko išbandymus ir puikus būdas parodyti savo mėgstamą džiną.
Šis gėrimas, kurį tradiciškai gamina su senojo stiliaus džinu, pavyzdžiui, „Old Tom“, „Plymouth“ ar „genever“, gali būti pilamas su bet kokio stiliaus ginču. Jei norite, į „collins“ gėrimų šeimą taip pat įeina viskis, degtinė, tekila ar romas. Jie visi yra fantastiški ir gaivūs.
-
Martinezas
S&C dizaino studijos
Kai mes kalbame apie puikius džino kokteilius, „Martinez“ yra sąrašo viršuje. Ši klasika iš tikrųjų yra ankstesnė už martinį ir dažnai manoma, kad jos populiaresnio kolegos senelis yra.
„Martinez“ yra neįtikėtinai paprastas produktas. Jei martini yra per sausa jūsų skoniui, tai yra receptas, kurį norėsite išbandyti. Jame derinamas aukščiausios kokybės džinas su saldžiu vermutu ir maraschino likeriu, suteikiant jam gilų, pusiau saldų skonį ir tik vyšnios užuominą.
-
Brendžio kokteilis
Claire Cohen
Brendžio kokteilis yra puikus „originalių“ kokteilių pavyzdys. 1806 m. „Balanso ir Kolumbijos saugykla“ kokteilį apibrėžė kaip „ stimuliuojantį skystį, kurį sudaro bet kokio tipo spiritas, cukrus, vanduo ir kartūs gėrimai “.
Pirmosiomis baro dienomis jūs užsisakėte „kokteilio“ pagal dvasią - brendžio kokteilio, viskio kokteilio, džino kokteilio - naudodami alkoholinius gėrimus, apelsinų likerį ir karčiąsias receptūras. Brendžio versija yra puiki įžanga į šį klasikinį derinį.
-
Brendis Daisy
„TheCrimsonMonkey“ / „iStock“ / „Getty Images“
Daisy kokteilių šeima yra dar viena klasikinė formulė, kuria galite pakeisti pagrindinę dvasią. Nors jums gali patikti viskis arba džinų ramunė, mėgstamiausia išlieka brendžio ramunė.
Brendis, žinoma, yra pagrindinis recepto elementas, nors šis prideda romo užuominą. Klasikinę ramunėlių formą prieš užpildami soda supilkite curaçao, paprastą sirupą ir citrinos sultis. Tai gana žavu.
-
Priekaba
Eglė
Tarp garsiausių gėrimų yra priekaba, klasikinis brendžio kokteilis, nors kai kurie žmonės verčiau pila viskį. Tai gali būti kilusi iš Pirmojo pasaulinio karo eros ir jūs galite galvoti apie tai kaip brendžio margaritą.
-
Viskio grietinė
Eglė
Viskis turi savo rūgštų receptą ir yra toks pat paprastas ir žvalus kaip bet kuris kitas. Kaip ir priekabas, skonio skoniui naudojama citrina, nors šis receptas teikia pirmenybę paprastam sirupui, o ne apelsinų likeriui.
Viskio rūgštynės yra ideali vieta mėgstamam viskiui ir puikus būdas paragauti naujų prekės ženklų. Jei norite suteikti švelnų burnos kvapą, suplakite kiaušinio baltymą į mišinį.
-
Sazeracas
Claire Cohen
„Sazerac“ gali būti ne visiems vien dėl to, kad jame yra absentas, kuris prideda pagrindinį anyžių aromatą. Nepaisant to, labai rekomenduojama kiekvienam bent kartą išbandyti „Sazerac“.
Geriausia „Sazerac“ patirtis įvyksta tada, kai gėrimas nustato puikų ruginio viskio ir absinto balansą. Tai labai paprastas gėrimas ir vienas garsiausių Naujojo Orleano kokteilių. 2008 m. Jis netgi tapo oficialiu miesto kokteiliu.
-
Naujojo Orleano „Fizz“
Claire Cohen
Kitas populiarus kokteilis iš „Big Easy“ Naujojo Orleano gazuoti (arba Ramos gin fizz) datuojamas kokteilių „aukso amžiumi“. Kadaise buvo toks populiarus, kad per 1915 m. Užgavėnių šventę 35 purtantys berniukai vienu metu dirbo pildydami užsakymus kūrėjų bare.
Gazuotas gėrimas yra populiarus gėrimo stilius ir šis receptas yra puikus įvadas į tas savybes, kurias kiaušiniai suteikia kokteiliams. Tai sukuria sodrų, kreminį, putojantį gėrimą, kuris yra tiesiog skanus.
-
Lavono sveikintojas Nr. 2
Claire Cohen
Ankstyvajame bare buvo serija kokteilių, kurie vadinosi lavono atgaivintojais . Juos suprojektavo klastingi barmenai, kad padėtų silpniems mecenatams sugrįžti į gyvenimą po nakties, kai per daug atsibodo.
Nemažai tų originalių receptų jau seniai nebėra ir pamiršti, tačiau keletas jų išlaikė per daugelį metų. Lavono reversas Nr. 2 dabar yra populiariausias iš šios klasikinės gėrimų partijos. Jei ieškote sudėtingo, tikrai elegantiško džino kokteilio, tai jis.
-
75 prancūzų kalba
Eglė
Tokių sriubų užuominos suteikia įspūdį viename geriausiai žinomų „Champagne“ kokteilių. Šį receptą įkvėpė Prancūzijos kariškiai, o po Pirmojo pasaulinio karo juos parvežė namo Amerikos GI.
Prancūziškasis 75 yra toks pat žavus, kaip ir paprastas. Recepte klasikiniam rūgščiam pagrindui derinami džinas, paprastas sirupas ir citrinos sultys. Tačiau kai šampanas pasieks šį derinį, viskas iš tikrųjų pradeda blizgėti.
-
Negronis
Eglė
Daugelis klasikinių kokteilių buvo sukurti kaip aperityvai, kuriuos reikia paragauti prieš valgant. Tarp geriausių jų yra receptai, kuriuose pateikiamas nepamirštamas itališkas kartumas, žinomas kaip „Campari“.
Negroni yra bene garsiausias iš visų „Campari“ kokteilių. Šis paprastas lygių dalių džino, Campari ir saldaus vermuto mišinys nuo 1920 m. Dešimtuką pavertė puikiais pietumis.
-
Brendis Aleksandras
Eglė
Iš pradžių džino kokteilis, crème de cacao ir grietinėlės mišinyje galiausiai dominavo brendis. Šiandien galime mėgautis skaniu brendžiu „Alexander“ kartu su bet kokiu vakarienės desertu ir paskanauti praeities.
-
Bronkso kokteilis
S&C dizaino studijos
Pastebėsite vaisinių gėrimų trūkumą tarp klasikų ir labiausiai laikysitės citrinos ar laimo sulčių akcentų. Tai daro tokį receptą kaip „Bronx“ kokteilis šiek tiek neįprastesnį ir ypatingesnį iš senamadiškų gėrimų leksikos.
Lengviausias būdas atsiminti „Bronx“ kokteilio receptą - galvoti apie tai kaip tobulą martinį su apelsinų sultimis. Tai yra nuostabus skonių mišinys ir gali nustebinti, kad jį sukūręs barmenas pats negėrė.
Palauk… Kur degtinė?
Turbūt pastebėjote, kad šiame sąraše nėra nė vieno degtinės kokteilio ir tam yra labai gera priežastis.
Baras užaugo Amerikoje ir ankstyvieji barmenai nenaudodavo degtinės, kaip mes šiandien. Tiesą sakant, daugelis iš jų galbūt net negirdėjo apie tai. Degtinė netapo hitu Amerikoje iki 1930-ųjų ir 40-ųjų, kai gėrimai, tokie kaip baltasis rusas, degtinės tonikas ir Maskvos mulas, smogė į baro sceną. Net ir tada degtinė kelis dešimtmečius nebuvo labai populiari.
Brendis, džinas, romas ir viskis buvo pagrindiniai pirminio baro skysčiai. Net tekila nebuvo plačiai prieinama, o margarita (datuojama maždaug 1938 m.) Nebuvo paplitusi šalia Meksikos esančių teritorijų, nebent turistas parsivežė gėrimo idėją namo.
