„RapidEye“ / „Getty Images“
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 2 - 3 porcijos
Dauguma Tailando receptų yra saldaus, rūgštaus ir aštraus derinys. Šis receptas yra šio linksmo aprašymo pavyzdys, nors jūs galite pasirinkti patiekalą gaminti švelnų (be čili) ir jis vis tiek pasirodys nuostabus ir turtingo skonio. Iškeptas su daugybe šviežių šitake pievagrybių (arba jūsų pasirinktų grybų), šis pikantiškas vištienos patiekalas patenkins net ir didžiausią apetitą. Tiesiog patiekite su ryžiais ir turėsite visavertį, maistingą patiekalą, kuris skonis kaip tikras Tailando maistas turėtų.
Ingridientai
- 4 vištienos šlaunys be kaulų arba 2 vištienos krūtinėlės be kaulų, supjaustytos į gabalus dydžio gabalėliais
- 1 šaukštelis. kukurūzų krakmolo miltelių, ištirpintų 3 valg. sojų padažas
- 2 - 3 šaukštai. aliejaus, skirto kepti
- 3 - 4 skiltelės česnako, sumaltos
- 2 nykščio dydžio gabaliukai galangalos arba imbiero, supjaustyti į į degtuką panašius gabalėlius
- 2 šaukštai. šeris
- 6 - 8 švieži šitake pievagrybiai, supjaustyti griežinėliais
- Sauja šviežio baziliko arba šviežio kalendros (kalendros)
- „Tamarind Stir-Fry“ padažas:
- 2 šaukštelių. tamarindo pasta
- 1/3 puodelio vištienos atsargų
- 2 1/2 šaukšto. žuvų padažas
- 2 šaukštai. cukraus
- 1 - 2 šviežių raudonų arba žalių čili, arba 1/4 - 3/4 šaukštelio. čili dribsniai (1/4 šaukštelio = švelnus)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į dubenį sudėkite supjaustytą vištieną ir užpilkite ant kukurūzų krakmolo ir sojos padažo mišinio. Gerai išmaišykite, kad vištiena būtų sodri. Gaminkite tamarindo padažą prie viryklės, kad ji marinuotųsi.
Sumaišykite visus ingredientus puodelyje tamarindo, maišydami kepti, padažu. (Tamarindo pasta ir cukrus turėtų daugiau ar mažiau ištirpti žirneliuose ir žuvies padaže. Jei jūsų pasta yra tiršta, galbūt norėsite pašildyti atsargas, kad jos ištirptų.) Pastatykite šalia viryklės.
Šildykite wok arba didelę keptuvę ant stiprios ar vidutinės-stiprios ugnies. Įmerkite į aliejų, tada suberkite česnaką, galangalą ar imbierą ir vištieną.
Maišykite, pakepkite apie 2–3 minutes arba, kol supjaustysite griežinėliais, vištiena bus nepermatoma. Maišant kepti, įpilkite truputį šerio (1 šaukštas vienu metu), kol keptuvė pradės džiūti.
Įpilkite grybų ir pridėkite tamarindo padažo 2 - 3 šaukštus vienu metu. Kepkite maišydami tokiu būdu, kol bus pridėtas visas padažas, o vištiena ir grybai bus virti maždaug 4–5 minutes.
Nukelkite nuo ugnies.
Patarimas
Labai svarbu, kad paragautumėte ir išbandytumėte prieskonius. Viskas susiję su pirmenybe - jei mėgstate rūgščią, jums gali nereikėti dėti daugiau cukraus. Jei patiekalas nėra pakankamai aštrus, įpilkite šiek tiek daugiau šviežio čili (arba čili padažo). Jei pasirodo per daug sūrus, įpilkite šviežių kalkių arba citrinos sulčių išspaudos. Atminkite, kad rūgštingumo faktorius taip pat priklauso nuo to, kokia tiršta ar stipri jūsų tamarindo pasta.
Patiekite su apibarstytais šviežiais bazilikais ir gausiais Tailando jazminų ryžiais.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- Grybas
- vakarienė
- tai
- šeimos vakarienė
