„Tiki“ kokteiliai yra daugybė linksmybių ir tik viena didesnės tiki scenos dalis. Jis gali būti šiek tiek daugiau po žeme nei buvo 1940-ųjų ir penkiasdešimtųjų metų įkarštyje, tačiau jis vis dar gyvas ir geras.
„Tiki“ vakarėliai daugeliui išlieka populiari tema, o žemiau pateikti gėrimai yra pats populiariausias kokteilis tokiai progai. Tačiau pirmiausia pažvelkime į tai, kas patenka į tiki kokteilį.
Kas yra „Tiki“ kokteilis?
Nėra tikro apibrėžimo, dėl ko gėrimas yra vertas „tiki“ kategorijos. Tačiau kai kuriuose tiki kokteiliuose yra keletas savybių.
Romas, ir daug jo. Daugumoje tiki kokteilių yra bent vienas romas, nors daugelis derina iki trijų skirtingų saldžiųjų gėrimų stilių.
Pasirenkite tropinius vaisius. Tikrojo atogrąžų stiliaus tiki gėrimuose yra vaisių sulčių ir daugelyje receptų yra daugiau nei vienas. Kai tiki laikas, būtinai turėkite pakankamai vaisių, tokių kaip ananasai, apelsinai, pasifloros, gvajavos ir kokosas.
Skonyje dažnai dominuoja vaisiai, kurie padeda paslėpti sunkų alkoholio skonį. Tai puikiai tinka geriantiesiems, kurie mėgsta mažiau alkoholio skonio, tačiau tai taip pat daro juos šiek tiek pavojingesnius. Jie baigiasi tokiu geru skoniu, kad žmogus gali beveik pamiršti, kokie stiprūs jie iš tikrųjų yra.
Skonio sluoksniai. Šios dvi pirmosios savybės rodo, kad šie gėrimai yra nuobodūs ar paprasti. Tiki kokteilis dažnai turės keturis ar daugiau ingredientų, kurie sukuria didelę gelmę gėrimo skoniui. „Tiki“ gėrimai yra vieni įdomiausių ir skaniausių skonių potyrių.
Prieskoniai suteikia išvaizdą. Nors tai nereikalingas tiki kokteilis, pastebėsite, kad daugelis jų turi ingredientą, kuris prideda tik šiek tiek prieskonio. Pimento dram, prieskonių romo ir prieskonių, pavyzdžiui, muskato riešuto, galima rasti daugelyje tiki receptų.
Daugybė gėrimo gaminimo būdų. Dėl vienokių ar kitokių priežasčių tiki kokteiliai yra labiausiai tikėtini gėrimų receptai, turintys kelis variantus. Beveik kiekviename šio sąrašo gėrime per daugelį metų buvo pridėta, atimta ir pakeista sudedamųjų dalių. Kai kurie vargu ar primena tai, ką mes priimame kaip originalų receptą.
Kodėl taip yra? Viena teorija yra ta, kad receptai dažnai buvo laikomi paslaptyje taip ilgai, kad barmenai pradėjo aiškinti, kas juose gali būti . Šiuose gėrimuose vyksta tiek daug, kad gali būti sunku tiksliai apibrėžti kiekvieną ingredientą, todėl jie pateikė savo geriausią spėjimą.
Žiūrėkite dabar: populiarus „Zombie Tiki“ kokteilio receptas
-
Zombie
Eglė
Garsaus „Donn Beachcomber“ baro „Donn“ paplūdimys buvo Bergerono konkurentas ankstyvosiomis tiki dienomis, o „Zombie“ yra vienas iš jo originaliausių receptų. Tai taip pat vienas iš sudėtingiausių receptų, kurį rasite.
Šis konkretus receptas yra Dale'o DeGroff'o interpretacija ir asmeninis mėgstamiausias.
Jums reikės: šviesių ir tamsių romo, apelsinų kukao, citrinų sulčių, laimo sulčių, apelsinų sulčių, pasiflorų tyrės ar sirupo, grenadino, kartumo
Taip pat yra galimybė ant gatavo gėrimo paskleisti 151 atsparų romą.
„Zombie“ taip pat gali laimėti prizą už daugiausiai receptų variantų, ir jūs turite būti atsargūs, nes keli yra tiesiog per stiprūs, kad galėtumėte mėgautis. Gali būti, kad kai kurie žmonės vartojo pavadinimą per daug pažodžiui ir iš labai skanaus kokteilio sukūrė monstrus.
-
Uraganas
Eglė
„Uraganas“ buvo ir tebėra Naujojo Orleano „Pat O'Brien“ baro kokteilis. Jis pirmą kartą buvo sukurtas apie 1940 m. Vis tiek to paties puikaus skonio galite sulaukti bet kurioje garsiojo JAV vietoje.
Jums reikės: šviesių ir tamsių romo, pasiflorų sulčių, apelsinų sulčių, laimo sulčių, paprasto sirupo, grenadino
Tai yra vienas skaniausių tiki kokteilių, o vaisių deriniui sunku atsispirti. Vienintelė problema, kurią galite turėti, yra grynų pasiflorų sulčių atradimas, tačiau už jūsų paiešką bus atlyginta pirmąjį gurkšnį.
-
Navy Grog
Marianna Massey / „Getty Images“
Du aukščiau paminėti tiki gigantai abu įvertino šį modernizuotą „Navy Grog“ kokteilį. Tačiau nė vienas iš jų negali teigti, kad išrado karinio jūrų laivyno grupę, nes būtent taip buvo pavadintas britų jūreivių kasdienis romo racionas 1700-aisiais.
Jums reikės: šviesių, tamsių ir demerara romų, laimo sulčių, greipfrutų sulčių, medaus, klubinės sodos
Romas ir laimo sultys yra vienintelės sudedamosios dalys, dėl kurių visi gali susitarti, kai kalbama apie karinio jūrų laivyno grogą. Tačiau tikrai reikia turėti pakankamai romo, kad galėtumėte sumaišyti bet kurį iš šių receptų.
-
Mai Tai
Eglė
„Mai Tai“ yra puikus tiki kokteilis, kurį sukūrė Viktoras Bergeronas, vienas iš tiki baro scenos įkūrėjų. Jo garsiajame bare „Trader Vic's“ gyvena originalioji Mai Tai ir tai yra labai puikus gėrimas.
Jums reikės: tamsių ir šviesių romo, laimo sulčių, apelsinų kukao, orgeat sirupo, paprasto sirupo
Metams bėgant, Mai Tai įgavo daug vaisingesnį skonį, nei ketino Bergeronas. Originalus receptas iš tikrųjų yra gana sausas, palyginti su daugeliu šiuolaikinių interpretacijų, iš kurių viena apima ananasų ir apelsinų sultis su grenadinu.
-
„Rum Runner“
Eglė
Atogrąžų kokteilių kūrėjai tiesiog negali susitarti dėl ingredientų, o „Rum Runner“ yra dar vienas nuostabaus gėrimo su daugybe receptų pavyzdys. Nesvarbu, kaip jūs tai pagaminsite, jis yra įdomus.
Jums reikės: šviesių ir tamsių romo, bananų likerio, gervuogių skysčio, apelsinų sulčių, ananasų sulčių, grenadino
Tas sąrašas yra tik iš vieno „Rum Runner“ recepto. Kiti apima falernumo prieskonius, o ne saldų grenadiną, arba jie gali praleisti bet kurią iš sulčių. Apskritai, „Rum Runner“ turėtų būti romo, banano ir gervuogių, tačiau taip yra ne visada.
-
Bahama Mama
Kieran Scott / „Photolibrary“ / „Getty Images“
„Bahama Mama“ kava įmaišoma į likerį per likerį (paprastai „Kahlua“) ir eina tiesiai į tamsaus ir permatomo romo butelius. Ananasai taip pat linkę būti sunkūs, o visas mišinys iš tiesų yra tobulas, tropinis.
Jums reikės: tamsių ir 151 atsparių rumų, kavos likerio, kokosų likerio, citrinos sulčių, ananasų sulčių
-
Preparatas nuo skausmo
Eglė
Skausmo malšintuvų receptai nesiskiria tiek, kiek kiti tiki kokteiliai. Iš šio ingredientų sąrašo esate gana saugus, nes bet kokie variantai yra tik proporcijų pakeitimo dalykas.
Jums reikės: tamsiai romo (arba tamsaus), ananasų sulčių, kokosų kremo, apelsinų sulčių, muskato riešuto
Ar muskatas yra būtinas? Visiškai! Be jo jūs ieškote kažko panašaus į „Pina Colada“, kuris savaime yra puikus gėrimas. Vis dėlto, jei norite pereiti nuo „atogrąžų“ prie „tiki“, tuomet nenorėsite pamiršti šio prieskonio prisilietimo.
-
Skorpionas
S&C dizaino studijos
„Scorpion“ yra stiprus mišrus gėrimas ir pirmą kartą brendis pasirodo. Neturėtų būti taip stebina, nes brendis buvo sumaišytas su atogrąžų ir citrusiniais vaisiais dar ilgai, kol tiki scena buvo net svajonė.
Jums reikės: romo, džino, brendžio, baltojo vyno, citrinos sulčių, apelsinų sulčių, „orgeat“
Kaip ir daugelio tiki kokteilių atveju, geriantieji, sumaišantys apvalų Skorpionų turinį, dažnai eina per daug. Toks mąstymas dažnai sukelia absurdišką girtavimą, nemalonias pagirias ir kitokį pamišimą.
Jei tai trys alkoholiniai gėrimai, tai jau yra stiprus gėrimas, todėl nedeginkite jo perpildami. Geriau vertinkite jį kaip skanų tropinį gėrimą ir mėgaukitės tuo, kad prisiminsite jį kitą dieną. Skorpiono dubuo taip pat yra puikus tiki kokteilis, kuriuo galima mėgautis kartu su draugais.
-
Mėlynasis havajietis
Eglė
Mėlynasis havajietis yra šiek tiek švelnesnis nei kiti tiki kokteiliai ir yra gražus mėlynos spalvos atspalvis. Tai yra geriausias kokteilis prie baseino ir pamatysite, kad jį labai lengva suplakti.
Jums reikės: romo, mėlynojo curacao, creme de coconut, ananasų sulčių
Galite pastebėti, kad jis panašus į „Pina Colada“, ir jūs būsite teisus. Pridėjus mėlyną curacao, mėlynajam havajiečiui suteikiama parašo spalva ir, kaip ir kolada, jūs taip pat galite paįvairinti šį grožį.
-
„Beachcomber“
S&C dizaino studijos
„Beachcomber“ yra lengviausias iš šių tiki kokteilių ir tai yra vienintelis gėrimas, nepateikiamas aukštoje taurėje. Tai daug daugiau romo rūgštaus nei tipinis tiki gėrimas, tačiau jis yra įdomus ir labai lengvas, ir jums viskas patiks.
Jums reikės: lengvo romo, trigubos sekos, laimo sulčių, maraschino likerio, paprasto sirupo
Pagal pavadinimą galite pamanyti, kad Donnas Beachcomberis sukūrė šį, tačiau receptas iš tikrųjų priskiriamas prekybininkų Vic's'ams. Tai keista ir keista, kuri gali būti ne visai tiesa, tačiau mes mėgstame diskutuoti apie savo baro smulkmenas!
Kaip prasidėjo „Tiki“ baras?
Ernestas Raymondas Beaumont'as Grantas (dar žinomas kaip „Donn Beach“) atidarė pirmąjį tiki barą 1930-aisiais Holivudo bulvare Los Andžele. Baras buvo dabar garsus „Don the Beachcomber“ ir buvo papuoštas daiktais iš Ramiojo vandenyno pietų. „Beach“ sukūrė kokteilių meniu, kuriame buvo išskirti įvairūs romo stiliai, kuriuos jis daugelį metų paragavo, įmantriais, labai slaptais receptais.
Maždaug tuo pačiu metu Viktoras Bergeronas po turo Pietų jūrose savo Ouklando (Kalifornijos salonas) Hinky Dinksą pavertė „Trader Vic's“. Savo naujame tropinių temų bare Bergeronas sukūrė romo gėrimus tokiu pačiu būdu ir tokiu pat prestižu kaip ir „Beach“. Jie abu tapo konkurentais, taip pat tiki kultūros pradininkais. Abu strypai išsiplėtė į grandines ir tebeveikia ir šiandien.
Po Antrojo pasaulinio karo susidomėjimas pietų Ramiojo vandenyno kultūra sužlugo ir tiki bumas užvirė. Netrukus visoje šalyje pasirodė „tiki“ barai, kiekvienas mėgindamas vienas kitą aplenkti prabangiais tiki dekoratais, mamutų dubenėliais su kokteiliais ir, žinoma, mažais skėčiais ir daugybe romo kiekviename gėrime.
Tiki pamišimas pastaraisiais dešimtmečiais šiek tiek sulėtėjo, nors vis dar yra daugybė tiki barų ir dar daug tiki tematikos vakarėlių.
