Mėlynių sūrio pyragas. Stefanas Cioata / Akimirka / „Getty“ vaizdai
- Iš viso: 90 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 70 min
- Išeiga: nuo 16 iki 20 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 393 | Kalorijos |
| 23g | Riebalai |
| 42g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 16 iki 20 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 393 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 23g | 29 proc. |
| Sotieji riebalai 12g | 61 proc. |
| Cholesterolis 104mg | 35 proc. |
| Natris 279mg | 12 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 42g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 90mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis turtingas sūrio pyragas papildytas mėlynių glazūra.
Ingridientai
- Dėl plutos:
- 1 1/2 puodelio graham krekingo trupinių
- 1/4 puodelio sviesto (išlydytas)
- 2 šaukštelių cukraus
- Užpildymui:
- 1 svaras grietinėlės sūrio (suminkštėjęs)
- 2 puodeliai varškės (sutrintos)
- 1 1/2 puodelio cukraus
- 4 dideli kiaušiniai (šiek tiek sumušti)
- 6 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 6 šaukštai universalių miltų
- 1 1/2 šaukšto citrinos sulčių
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1/2 puodelio sviesto (išlydytas)
- 2 puodeliai grietinės
- Glazūrai:
- 1 puodelio cukraus
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 puodelio vandens
- 2 puodeliai mėlynių (šviežios arba šaldytos; padalintos)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 325 F / 165 C / 3 dujų žymos.
Sumaišykite „Graham“ krekerių trupinius, 1/4 puodelio išlydyto sviesto ir 2 šaukštelius cukraus; įspauskite į 10 colių spyruoklinės formos keptuvės dugną.
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite grietinėlės sūrį ir varškę; plakite iki vientisos masės. Palaipsniui įpilkite 1 1/2 puodelio granuliuoto cukraus, gerai plakdami. Įmaišykite kiaušinius ir plakite, kol gerai išplaks. Įpilkite 6 šaukštus kukurūzų krakmolo, miltų, citrinos sulčių ir vanilės; gerai išmaišykite. Įpilkite 1/2 puodelio išlydyto sviesto ir grietinės, plakdami iki vientisos masės.
Supilkite įdarą į 10 colių spyruoklinės formos skardą su „Graham“ krekerio pluta (žemiau). (Ant mažos orkaitės lentynos uždėkite negilią kepimo skardą su maždaug coliu karšto vandens.) Kepkite sūrio pyragą orkaitės centre 325 F / 165 C / Gas Mark 3 temperatūroje apie 70 minučių arba tol, kol sukietės aplink kraštus. Išjunkite orkaitę ir leiskite sūrio pyragui 2 valandas atvėsti orkaitėje.
Išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite.
Išimkite iš keptuvės; šaldytuve. Kai jis visiškai atšaldomas, viršuje užpilkite mėlynių glazūra (apačioje).
Mėlynių glazūra
1 ketvirtadalyje puode sumaišykite 1 puodelį cukraus ir 2 šaukštus kukurūzų krakmolo. Įmaišykite vandenį.
Susmulkinkite 1/2 puodelio mėlynių; įpilkite į cukraus ir vandens mišinį.
Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės ir pradės burbuliuoti.
Toliau švelniai virkite maždaug 2 minutes arba tol, kol mėlynių glazūros mišinys taps skaidrus. Visiškai atvėsinkite.
Iškepkite likusias mėlynes ant atvėsusio sūrio pyrago viršaus. Visoms uogoms užpilkite atvėsintą mėlynių glazūrą. Laikyti sandariai uždengtą šaldytuve.
Recepto žymės:
- mėlynių
- pyragai
- mus regioninius
- vasara
