„Chorípan“ - „Chorizo“ sumuštinis ant prancūziškos duonos. Marian Blazes
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4 sumuštiniai (4 porcijos)
Chorípan yra protingas hibridinis vieno populiariausių Pietų Amerikos sumuštinių pavadinimas. Tai „chorizo“ dešros sumuštinis ant traškios duonos riekelės („chor“ - „chorizo“ ir „keptuvė“ - duonai). Choripanas yra populiarus gatvės maistas, kurį geriausia patiekti tiesiai prie grotelių (panašiai kaip Šiaurės Amerikos dešrainį). Chorípan yra ypač populiarus Čilėje, Argentinoje, Urugvajuje ir Peru. Čilėje ji dažnai gaminama su neįprastai formos prancūziško duonos riekele, vadinama marraqueta, ir pagardinta pipirais. Argentinoje jis gali būti patiekiamas su chimichurri padažu. Shoestring bulvės yra populiarus priedas.
Choripanas yra tik vienas iš daugelio populiarių gatvės maisto produktų Lotynų Amerikoje. Kiti mėgstami sumuštiniai yra butifarra (kepta kiauliena su svogūnais), Čilės chacarero (kepsnys, paprikos ir šparaginės pupelės) ir Urugvajaus chivito (churrasco, kumpis, sūris ir keptas kiaušinis).
Ingridientai
- 4 švieži, traškūs prancūziški duonos riekelės (arba 1 didelis bagetas, padalytas į 4 dalis, arba 2 marriketai, padalijami į dvi dalis)
- 4 meksikietiško stiliaus chorizo dešrelės
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas majonezo
- Nebūtina: aštrus salsvas, pavyzdžiui, pebre ar salsos criolla
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įdėkite dešreles į keptuvę ir įpilkite pakankamai vandens, kad keptuvės dugnas uždengtų 1/2 colio. Virkite ant vidutinės ugnies, kol vanduo išgaruos, vieną kartą sukdami dešreles.
Išimkite dešrelę iš keptuvės ir supjaustykite (beveik) išilgai per pusę, palikdami du gabalus pritvirtintus.
Įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir į keptuvę sudėkite dešreles, padalinkite į dalis ir išlyginkite. Virkite ant vidutinės ugnies, kol gerai paruduos iš abiejų pusių.
Kiekvieną duonos rutulį padalinkite, paskirstykite majonezu, garstyčiomis ir kitais norimais pagardais ir patiekite šiltą.
Mėgautis!
Receptų variantai
Norėdami virti dešreles ant grotelių: Pirmiausia kepkite dešreles nesmulkintas, kol iš visų pusių paruduos, tada ištraukite iš grotelių ir iš dalies perpjaukite išilgai. Išlygintas dešreles išlyginkite ir vėl padėkite ant grotelių, kepdami, kol iš abiejų pusių paruduos ir iškeps.
Recepto žymės:
- sumuštinis
- priešpiečiai
- Pietų amerikietis
- Atgal į mokyklą
