Eglė / Diana Rattray
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 381 | Kalorijos |
| 25g | Riebalai |
| 26g | Angliavandeniai |
| 16 g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 381 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 25g | 32 proc. |
| Sotieji riebalai 14g | 71 proc. |
| Cholesterolis 63mg | 21 proc. |
| Natris 499mg | 22 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 26g | 9% |
| Dietinis pluoštas 4g | 16 proc. |
| Baltymai 16g | |
| Kalcis 375mg | 29 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis paprastas Briuselio kopūstų ir lašinių gratinas pagamintas tik iš šešių ingredientų, taip pat su druska ir pipirais, ir jūs galite lengvai pasidaryti mažai angliavandenių, pašalindami duonos trupinius.
Briuselio kopūstai virti ir kepti su šonine, sviestu, grietinėle ir nuostabiu duonos trupiniu bei čederio padažu.
Gratine mes panaudojome 3 juosteles lašinių, bet drąsiai praleiskite lašinius arba suvartokite daugiau, atsižvelgiant į jūsų skonį. Supjaustyti pakepinti grybai skaniai papildytų patiekalą.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro Briuselio kopūstai
- 2 - 4 juostelės šoninės
- Dash košerinė druska
- Dash šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 4 šaukštai sviesto (išlydytas, padalintas)
- 3/4 stiklinės plakimo grietinėlės
- 1 puodelis susmulkintų aštrių čederio sūrio
- 1 puodelio šviežios minkštos duonos trupinių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Apipjaustykite Briuselio kopūstų stiebus ir pašalinkite pažeidimus bei palaidus išorinius lapus. Gerai nuplaukite.
Apkeptus Briuselio kopūstus sudėkite į vidutinį indą ir uždenkite vandeniu. Į vandenį įpilkite apie 2 šaukštelius košerinės druskos ir užvirkite. Uždenkite keptuvę, sumažinkite ugnį iki vidutinio mažumo ir virkite maždaug 8 minutes arba tol, kol daigai suminkštės. Nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite daigams atvėsti.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite šoninę iki beveik traškumo. Išimkite į popierinius rankšluosčius, kad nusausintumėte. Kauliukus susmulkinkite arba sutrinkite.
Orkaitę įkaitinkite iki 400 F. Sviestą patepkite 2 kv.
Kai daigai yra pakankamai vėsūs, kad juos būtų galima apdoroti, stambiai supjaustykite ir perkelkite į paruoštą kepimo indą.
Pagal skonį lengvai apibarstykite Briuselio kopūstus košerine druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Įpilkite 2 šaukštus išlydyto sviesto ir išplakite. Tolygiai supilkite grietinėlę ant daigų.
Duonos trupinius sumaišykite su likusiais 2 šaukštais išlydyto sviesto. Sumaišykite šakute, kol gerai išmaišysite. Suberkite susmulkintą sūrį į trupinius ir išplakite, kad susimaišytų.
Ant Briuselio kopūstų pabarstykite duonos trupinių ir sūrio mišinį.
Kepkite kotletą įkaitintoje orkaitėje apie 15 - 20 minučių arba kol tešla taps giliai auksinės rudos spalvos.
Patarimas
- Pasirinkite šviežius daigų stiebus, jei jų yra. Briuselio kopūstų galvos turi būti griežtos, tvirtos ir ryškiai žalios. Venkite daigų, kurie pageltę arba nėra sandariai uždaryti.
Receptų variantai
- Neatsisakykite šoninės vegetariškam variantui arba naudokite vegetarišką šoninę.Kešienį pakeiskite supjaustytu pakepintu pancetta ar kumpiu. Į troškintuvą sudėkite supjaustytus pakepintus grybus. Šveicariškas sūris, „Gruyere“ ar „fontina“ yra geri pasirinkimai. Arba naudokite kelių rūšių sūrio derinį. Čederio ir mocarelos mišinys būtų puikus papildymas.
Recepto žymės:
- Čederis
- Garnyras
- Prancūzų kalba
- šeimos vakarienė
