„Westend61“ / „Getty Images“
- Iš viso: 17 min
- Paruošimas: 2 min
- Virėjas: 15 min
- Šaldiklio laikas: 8 val
- Išeiga: 1 1/2 pintos (48 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 153 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 38g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 1/2 pintos (48 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 153 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 5mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 38g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 98mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ryškiai raudoni ankstyvųjų pavasarinių rabarbarų stiebai suteikia šiai uogienei gražią spalvą ir švelnų skonį. Šį skanų uogienę galite pasigaminti be jokių konservų. Jūs tiesiog pasigaminsite jį puode ant savo viryklės. Jis bus laikomas šaldytuve iki vieno mėnesio arba šaldiklyje iki šešių mėnesių.
Šis receptas rekomenduojamas mažoms, ne didesnėms nei pintos talpykloms, kad jas atšildžius nebūtų sunaudojamas didžiulis uogienės kiekis. Arba užpildykite ketvirčio dydžio šaldymo maišus 8-16 uncijų uogienės.
Ingridientai
- 4 puodeliai rabarbarų (susmulkinti, apie 1 1/2 svaro rabarbarų lapų stiebelių)
- 3/4 - 1 1/4 puodelio cukraus
- 2 šaukštai vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į vidutinio dydžio puodą ant silpnos ugnies pradėkite dėti rabarbarus, vandenį ir 3/4 puodelio cukraus. Nuolat maišykite, kol visas cukrus ištirps.
Toliau virkite, dažnai maišydami, kol rabarbarų gabalėliai subyrės. Kai kompotas bus beveik toks pat tirštas kaip obuolių padažas, išjunkite šilumą.
Paragaukite, tada pridėkite papildomo cukraus, jei norite daugiau saldumo. Tačiau atminkite, kad rūgštus skonis yra dalis to, kas ypatinga rabarbarams. Jei pridėsite papildomo cukraus, grąžinkite žemą ugnį ir nuolat maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
Užpildykite indus šaldiklyje su rabarbarų uogiene, palikdami colį laisvos vietos. Šaldykite arba užšaldykite uogienę.
Receptų variantai
- Braškių ir rabarbarų derinys yra klasikinis. Paprasčiausiai pakeiskite pusę rabarbarų lukštentomis, supjaustytomis braškėmis ir sumažinkite cukraus kiekį. Imbierų poros nuostabiai su rabarbarais. Į receptą įpilkite 1–2 šaukštelius tarkuoto šviežio imbiero arba 1 valgomąjį šaukštą smulkiai supjaustyto kristalizuoto (cukruoto) imbiero. Uogienę įmeskite į rabarbarų sorbetą, atšaldydami uogienę šaldytuve per naktį (8–12 valandų) arba ne ilgiau kaip 24 valandas. Procesas ledų gaminimo mašinoje pagal gamintojo instrukcijas.
Pateikimo pasiūlymai
Rabarbarų uogienė puikiai tinka ant skrebučių. Taip pat galite naudoti jį kaip papildymą, kad Brie galėtų mėgautis krekeriais kaip užkandį ar palydėti taurę vyno. Pašildykite ir patiekite su vaniliniais ledais, kad gardžiuotųsi saldžiarūgščiu skoniu. Šermukšnių uogienė taip pat tiks su skrudinta kiauliena.
Sandėliavimas
Šermukšnių uogienė šaldiklyje laikysis iki 6 mėnesių. Po to vis dar saugu valgyti, bet kokybė blogės. Šviežiai pagamintas, neužšaldytas rabarbarų uogienė šaldytuve laikysis iki 1 mėnesio.
Rabarbarų faktai
Šermukšniai yra Rheum genties atstovai. Jis yra kilęs iš Sibiro, taigi taip, jis yra atsparus šalčiui. Auginti rabarbarus gana lengva, ir nors jis norėtų visiškos saulės, jis toleruos dalinę saulę.
Lapai yra ta dalis, kurią mes valgome. Žaliosios lapų dalys yra toksiškos, todėl niekada nematote parduodamų rabarbarų stiebų su pritvirtintais lapais.
Dažniausiai traktuojamas kaip rūgštus „vaisius“ ir saldinamas, rabarbarai taip pat naudojami kaip daržovė pikantiškuose patiekaluose.
Žalieji rabarbarų lapeliai (bet ne lapai!) Taip pat yra valgomi ir jų skonis tapatus raudoniesiems.
Recepto žymės:
- rabarbarai
- pusryčiai
- amerikietis
- pavasaris
