Katrin Morenz iš Acheno, „Deutschland“ („Winter-Minestrone“), per „Wikimedia Commons“
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
Chorba yra sriuba, panašiai kaip minestrone, tačiau turi daug skonių. Tai pomidorų pagrindas su avinžirniais ir prieskoniais. Kai kuriuose variantuose vietoj avinžirnių naudojami vermišeliai. Tai gero komforto maistas, labai populiarus per Ramadaną Viduriniuose Rytuose.
Ingridientai
- 1 svaras avienos nugarinės ar jautienos troškinio mėsa
- 2 svogūnai (smulkiai supjaustyti)
- 3 pomidorai (nulupti, pasėti, tada susmulkinti)
- 3 morkos (plonai supjaustytos)
- 2 saliero stiebai (plonai supjaustyti)
- 3 vidutinio dydžio bulvės (supjaustytos)
- 2 ropės (susmulkintos)
- 1/4 puodelio šviežių petražolių (labai smulkiai supjaustytų)
- 2 šaukštų pomidorų pastos
- 1 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- 1/4 puodelio citrinos sulčių
- 1/4 šaukštelio ciberžolės
- 1/4 šaukštelio imbiero
- 1/4 šaukštelio šafrano
- 1 1/2 puodelio džiovintų avinžirnių ar garbanzų (mirkyti per naktį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į didelę keptuvę sudėkite mėsą ir daržoves (išskyrus pomidorus). Įpilkite apie 10 puodelių vandens ir užvirkite.
Įmaišykite pomidorus ir pomidorų pastą. Būkite labai švelni ir energingai nemaišykite. Norite, kad skonis lėtai išvengtų pomidorų.
Įpilkite avinžirnių, prieskonių ir citrinos sulčių. Lėtai maišykite.
Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite maždaug 30–35 minutes uždengę arba tol, kol bus paruošta mėsa ir avinžirniai.
Recepto žymės:
- Avinžirniai
- užkandis
- vidurio rytuose
- priešpiečiai
