Jonathanas Lovekinas
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 6 puodeliai „gazpacho“ (tarnauja 6)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 688 | Kalorijos |
| 54g | Riebalai |
| 44g | Angliavandeniai |
| 13g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 puodeliai „gazpacho“ (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 688 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 54g | 70 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 35 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 1068mg | 46 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 44g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 8g | 27 proc. |
| Baltymai 13g | |
| Kalcis 297mg | 23 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis „Žaliojo Gazpacho“ receptas yra iš Ottolenghi knygos „Plenty“. Kaip jis teigia knygoje, yra milijonas „gazpacho“ receptų, kurie, jo teigimu, yra jo mėgstamiausia šalta sriuba. Šis žaliasis variantas yra silpnai pagrįstas taratoriumi, šaltu jogurtu ir agurkų sriuba iš Balkanų. Geriausiai veikia laisvai stovintis maišytuvas, tačiau taip pat gali būti naudojamas maišytuvas.
Kaip matote iš instrukcijų, tai sriubas gaminti yra lengviausia. Gali būti daug ingredientų, tačiau jie yra nesudėtingi ir reikalauja labai mažai paruošimo. Tai tikrai verta pastangų. Skani sriuba ir tobula karštą vasaros dieną.
Ingridientai
- 2 salierų lazdelės (įskaitant lapus)
- 2 maži žali pipirai (desertiniai)
- 6 mini agurkai (iš viso 12 uncijų / 350 g, nulupti)
- 3 riekelės sustingusios baltos duonos (iš viso 4 1/4 uncijos / 120 g, žievės pašalintos)
- 1 šviežio žalio čili (arba mažiau, jei nenorite, kad jis būtų per karštas)
- 4 česnako skiltelės
- 1 šaukštelis cukraus
- 5 1/4 uncijos / 150g graikinių riešutų (lengvai paskrudintų)
- 7 uncijos / 200 g kūdikio špinatų
- 1 uncijos / 25g baziliko lapelių
- 1/3 uncijos / 10g petražolių
- 4 šaukštai šerio acto
- 1/2 puodelio / 110ml alyvuogių aliejaus
- 1 1/3 uncijos / 40 g graikiško jogurto
- apie 2 puodeliai / 450ml vandens
- 8 3/4 uncijos / 250g ledo kubelių
- 2 šaukštelių druskos
- Nukoškite baltuosius pipirus
- Kreutams:
- Dash druska
- 1/2 puodelio / 110ml alyvuogių aliejaus
- 2 storos riebios duonos riekelės (iš viso 5 1/4 uncijos / 150 g)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Pradėkite patiekalą gamindami kotletukus.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F / 190 C / Dujų etiketės. 5. Duoną supjaustykite 1 cm / 2 cm dydžio kubeliais ir supjaustykite aliejumi bei trupučiu druskos. Paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite apie 10 minučių arba kol kruopos pasidaro auksinės ir traškios, išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
Griežtai pjaustykite salierą, paprikas, agurkus, duoną, čili ir česnaką.
Sudėkite į trintuvą ir suberkite cukrų, graikinius riešutus, špinatus, baziliką, petražoles, actą, aliejų, jogurtą, didžiąją dalį vandens, pusę ledo kubelių, druską ir keletą baltųjų pipirų.
Pašildykite sriubą iki vientisos masės. Įpilkite daugiau vandens, jei reikia, kad gautumėte pageidaujamą konsistenciją. Paragaukite sriubos ir sureguliuokite prieskonius.
Galiausiai įpilkite likusio ledo ir vieną ar du kartus impulsuokite, kad tik truputį sutrintumėte.
Patiekite iš karto su kotletukais.
Recepto žymės:
- Pipirai
- Garnyras
- britas
- vakarėlis
