Eglė
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Mirkymas: 60 min
- Išeiga: 4-6 porcijos (4-6 porcijos)
Trintos prancūziškos bulvytės tapo tam tikra diskusija. Buvo daug diskusijų dėl skonio ir ar jie iš tikrųjų atitinka kulinarijos hipą. Tačiau atrodo, kad šios gražuolės čia turi likti.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 4 didelės bulvės (vaškinės veislės, nuluptos)
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas plius 1 arbatinis šaukštelis trumų aliejaus
- 4 - 5 puodeliai augalinio aliejaus (kepti)
- Nebūtina: 4 šaukštai parmezano (tarkuotas)
- Nebūtina: 2 šaukštai petražolių (maltų)
- Nebūtina: keli griežinėliai česnako
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Bulves supjaustykite išilgai į plonas maždaug 1/3 colio pločio juosteles.
Eglė
1 valandą pamirkykite bulves šaltame vandenyje.
Eglė
Nusausinkite ir nusausinkite.
Eglė
Įkaitinkite aliejų gruzdintuvėje arba keptuvėje iki 325 F ir apkepinkite bulves pakepindami jas porcijomis 2 minutes. Nusausinkite bulvytes ant šviežių virtuvinių rankšluosčių ar popierinių rankšluosčių.
Eglė
Padidinkite aliejaus šilumą iki 375 F, tada bulves antrą kartą kepkite dalimis 1 1/2 minutes.
Eglė
Nusausinkite bulves ant kepimo skardų, išklotų šviežiais virtuviniais rankšluosčiais ar popieriniais rankšluosčiais, ir paskirstykite ant porcijų lėkščių.
Pabarstykite juos druska, purškdami triufelių aliejų, apibarstykite pasirinktiniu tarkuotu Parmezano sūriu ir nedelsdami patiekite, kad poveikis būtų maksimalus.
Eglė
Patiekite su geru kepsniu ir mėgaukitės!
Patarimai
- Kadangi bulvytės kartu su triufelių aliejumi turi tokį tvirtą skonį, įsitikinkite, kad patiekiate jas kartu su maistu, kuris gali atsigaivinti. Akivaizdus pasirinkimas yra kepsnys. Dėl gailesčio, be abejo, jūs galite juos valgyti savarankiškai. Jei norite pasigaminti pikantiškų, žemiškų ir nebrangių bulvių su triufeliais, naudokite aukščiausios kokybės triufelių aliejų. Pigesnis triufelių aliejus bus gaminamas naudojant sintetinį skonį, o ne tikrą triufelį. Taip pat šiek tiek reikia daug ir reikės tik kelių mažų lašelių, kad jūsų triufelių bulvytės būtų tobulos, todėl nesuklyskite dėl kainos.Visada Ruošdami bulves naudokite šviežią kepimo aliejų. Senas aliejus gali lengvai sugadinti bulvytės skonį, be to, aliejuje esantys trupiniai gali sudegti pakartotinai pašildžius, o tai savo ruožtu sugadins bulvytės skonį. Prieš vėl naudodami, visada atšildykite kepimo aliejų. Patiekite triufelių bulvytes su mažu dubeniu aioli, smulkiai tarkuotu parmezanu arba trupučiu pjaustytų petražolių, supjaustytų keliais skiltelėmis česnako. Pabarstykite karštas bulvytes pagal savo skonį. Nenaudokite iš anksto tarkuoto parmezano, nes tai dažnai (ne visada) tarkuoto sūrio žievė, taigi ji nėra geriausia. Iš anksto tarkuotas parmezanas visada skonis pasenęs. Laikydamiesi šio recepto, laikykitės purškiklio apsaugos priemonės. Jei jūsų oda pateko karštu aliejumi, keletą minučių palaikykite ją po šaltu tekančiu vandeniu ir, jei abejojate, kreipkitės į gydytoją. Niekada nenaudokite ledo, kad atšaldytumėte nudegimą; tai gali pakenkti odai. Skrudintos bulvytės neskoningai laikosi ir gali gana greitai suminkštėti. Palikus per ilgai, triufelio kvapas išnyks.
Recepto žymės:
- Prancūzijos pusė
- Garnyras
- Prancūzų kalba
- gimtadieniai
