@mp_develops / „Twenty20“
- Iš viso: 8 min
- Paruošimas: 3 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: 1 porcija
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1195 | Kalorijos |
| 64g | Riebalai |
| 94g | Angliavandeniai |
| 62g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 porcija | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1195 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 64g | 81 proc. |
| Sotieji riebalai 36g | 182 proc. |
| Cholesterolis 195mg | 65 proc. |
| Natris 846mg | 37 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 94g | 34 proc. |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 62g | |
| Kalcis 2207mg | 170 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Plokščias baltas yra espreso gėrimas, pagamintas su espresso šūviu ir dviem šūdais garuoto pieno. Parengti reikia šiek tiek įgūdžių, tačiau įvaldžius šį receptą, vėl ir vėl nesunku pasigaminti plokščių baltų espreso gėrimų.
Ingredientų proporcijos šiame recepte yra 1 porcija. Norėdami gauti didesnį derlių, tiesiog padidinkite juos dvigubai, trigubai arba keturis kartus.
Ingridientai
- 1 šūvis espreso
- 2 šūviai putoto pieno
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Ištraukite 1 kadrą espreso.
Traukdami pieną, išplakite pieną. Kai pienas putoja, šaukštu sulankstykite mikroburbuliukus nuo garų virimo indo viršaus iki garuose esančio indo dugno. Tai padės sukurti glotnesnę, aksominę jūsų gėrimo tekstūrą.
Sumaišykite du ingredientus. („Latte art“ neprivaloma). Ant jūsų balto balto pieno viršaus turėtų būti maždaug 1/4 colių garinto pieno.
Plokšti balti prieš Latte
„Starbucks“ apibūdina savo plokščią baltą spalvą taip: „Bold ristretto espresso kadrai gauna puikų kiekį garinto nenugriebto pieno, kad būtų sukurtas ne per stiprus, ne per kreminis, tiesiog tinkamas skonis“.
Daugelyje kavinių plokščia balta yra mažesnė nei latte. Bet tai vis tiek nereiškia, kad plokščia balta yra tik maža latte.
Taigi, jei kiekviena plokščia balta turi espreso, tai, kas plokščią baltą spalvą skiriasi nuo latte, yra pieno paruošimo ir pilant būdas. Daugelis žmonių pamiršta, koks svarbus geras pienas yra geros kavos. Kai pienas putojamas garų lazdele, susidaro trys sluoksniai:
Šildomas skystas pienas ąsotėlio dugne
Aksominės mikro putos ąsotėlio viduryje (tai labai maži burbuliukai)
Stiprus putojimas (tai yra didesni burbuliukai)
Svarbus pieno „ištempimo“ procesas jį maišant, sulankstant ir sukant, kad maksimaliai padidėtų aksominių putų kiekis, maišant didelius burbuliukus ir skystą pieną. Nepavykus sukramtyti ir paliesti, jame vis tiek bus šiek tiek putų, tačiau niekada to nepažinsi puodelyje, nes jis praras skystį ir (arba) putą.
Pieno putojimo paslaptis yra garų lazdelės laikymas tiesiog pieno paviršiuje (tą malonų triukšmą, kurį girdi užimtas kavines).
Pagrindiniai gėrimų skirtumai atsiranda pasibaigus garų ruošimui ir atėjus laikui užpilti gėrimą. Geras baristas suka garintą pieną, kad supiltų putą atgal į skystį ir sukurtų vientisą aksominio putplasčio ąsotį. Kai kurie gali bakstelti ąsotį ant prekystalio, kad užkluptų blogiausias iš didžiųjų burbulų viršuje (kaip pieno sulankstymo dalis). Bet tai nėra būtina, jei pieną sukramtote pakankamai sklandžiai.
Daugiau apie „Espresso“
Espresso yra kava, išgaunama verčiant nedidelį beveik verdančio vandens kiekį per suslėgtas kavos pupeles. Espresso paprastai yra tirštesnė nei kava, pagaminta kitais būdais, turi didesnę suspenduotų ir ištirpusių kietų medžiagų koncentraciją, o viršuje yra kremas (kreminės konsistencijos putos).
Dėl slėginio virimo proceso skoniai ir chemikalai tipiškame espreso puodelyje yra labai koncentruoti. Espresso taip pat yra kitų gėrimų, tokių kaip caffé latte, cappuccino, caffé macchiato, caffé mocha, white white arba caffé Americano, pagrindas.
Espresso yra daugiau kofeino viename tūrio vienete nei daugumoje kavos gėrimų, tačiau, kadangi įprastas porcija yra daug mažesnė, bendras kofeino kiekis yra mažesnis nei standartinės kavos puodelis. Nors tikrasis kofeino kiekis bet kuriame kavos gėrime skiriasi pagal dydį, pupelių kilmę, skrudinimo metodą ir kitus veiksnius, tipiškų espresso ir lašinamų patiekalų porcijų kofeino kiekis yra nuo 120 iki 170 mg, palyginti su 150–200 mg.
Išmokite teisingo kavinės lingo užsisakyti gėrimų teisingu keliuRecepto žymės:
- Kavos
- amerikietis
- rudenį
- kavos
