„Cathy Scola“ / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 5 min
- Poilsis: 60 min
- Išeiga: nuo 2 iki 4 porcijų
Šis pietietiškai keptos okra receptas su kukurūzų miltais yra pagardintas druska ir pipirais, tada patiekiamas paruduotas ir traškus. Tai yra puikus garnyras bet kokiam patiekalui.
Ingridientai
- Augalinis aliejus skirtas giliai kepti
- 1 svaras „Okra“ ankščių, stiebas ir galai nupjauti, supjaustyti į 1/2 colių apvalius gabalėlius
- 1/2 puodelio geltonos kukurūzų miltų
- 1/4 puodelio universalių miltų
- 1 negausi šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio pieno arba pasukų
- Dash druska
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į gilią sunkią keptuvę ar olandišką krosnį įpilkite maždaug 2–3 colių aliejaus. Neužpildykite keptuvės daugiau kaip pusiau. Pritvirtinkite giliai pakepintą termometrą ir įkaitinkite iki 350 F. Arba galite naudoti elektrinę gruzdintuvę.
Dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, miltus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos.
Į kitą dubenį supilkite pasukus ar pieną.
Pamerkite okra gabalėlius į pasukas ir pasukite į miltų dengimo mišinį.
Dirbdami dalimis, nuleiskite padengtus okra gabalėlius į karštą aliejų.
Virkite okra iki aukso rudos spalvos.
Naudodami metalinį šaukštą šaukštu, nuimkite okra prie popierinių rankšluosčių, kad nusausintumėte. Pabarstykite lengvai druska ir pipirais.
Patiekite karštą arba padėkite į keptuvę ir laikykite šiltai įkaitintoje 200 F orkaitėje, kol kepsite kitas partijas.
Patarimai
- Vietoj druskos į kukurūzų miltų mišinį naudokite pagardintą druskos mišinį. Į kukurūzų miltų mišinį įpilkite kajeno pipirų brūkšnelį.
Recepto žymės:
- okra
- Garnyras
- pietų
- kwanza
