Eglė
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
Tai puikus pasirinkimas, jei ieškote pagrindinio ir puikaus skonio keptos vištienos recepto be kaulų arba be kaulų vištienos krūtinėlėms. Vištienos krūtinėlė be kaulų virti greičiau nei vištiena. Arba naudokite plonai supjaustytą vištienos kotletą, kuris užima nedaug laiko, palyginti su klasikine pietietiška kepta vištiena ant kaulo.
Jei naudojate vištienos krūtinėlę be kaulų, būtinai sutrumpinkite kepimo laiką.
Patiekite vištieną su bulvių koše ar sutrintomis česnakinėmis bulvėmis, pasukų sausainiais, šparaginėmis pupelėmis ar kita žalia daržove. Norėdami sužinoti, kaip greitai paruošti kremo padažą, skaitykite patarimus ir variantus.
Klasikinis keptos vištienos krūtinėlės receptas
Ingridientai
- 6 padalytos vištienos krūtinėlės (arba be kaulų vištienos krūtinėlės)
- Dash druska
- Dash šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Augalinis aliejus (kepimui)
- 1 puodelio universalių miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Ištieskite didelę kepimo skardą folija ir ant jos uždėkite vielos lentyną.
Pabarstykite vištienos krūtinėlę druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Į maisto laikymo maišą ar platų negilų dubenį sumaišykite miltus, druską, pipirus ir kepimo miltelius ir suplakite arba išmaišykite, kad susimaišytų. Sudėkite vištienos gabaliukus į miltų mišinį ir atsargiai suplakite, kol gerai apskrus.
Eglė
Padėkite vištieną ant apkepto kepimo indo ar didelės lėkštės. Uždenkite ir šaldykite 2–4 valandas.
Į gilią keptuvę ar olandišką krosnį supilkite apie 1 1/2 colio augalinio aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Įkaitinkite aliejų iki 350 F. Žr. Toliau pateiktus patarimus, jei neturite giluminio termometro.
Įdėkite vištieną į karštą aliejų. Kai vištienos gabaliukai įkaista ir gerai paruduos, nuleiskite žemą ugnį iki vidutinės žemos temperatūros. Virkite toliau nuo 8 iki 12 minučių iš abiejų pusių arba tol, kol gerai paruduos, o sultys pradės skaidrėti, kai pradurios šakute. * Vištienos krūtinėlės be kaulų užtruksite maždaug pusę laiko.
Eglė
Išimkite vištienos gabaliukus į paruoštą keptuvę kartu su stovu ir palapinę palikite folija, jei turite daugiau partijų kepti.
Pora su savo mėgstamomis pusėmis ir mėgaukitės!
Patarimai
- Patikrinkite temperatūrą akimirksniu nuskaitytu maisto termometru, kad įsitikintumėte, ar vištiena nėra perkepusi ar per mažai iškepusi. Minimali saugi vištienos ir kitų naminių paukščių temperatūra yra 165 F (73, 9 C). Įdėkite termometrą į storiausios vištienos krūtinėlės dalies centrą, neliesdami kaulų. Jei neturite termometro, skirto giliai kepti, aliejų galite patikrinti keliais būdais. Vienas iš jų yra duonos kubelis. Į aliejų įmeskite 1 colio duonos kubelį. Kai aliejus įgaus temperatūrą, jis paruduos maždaug per 1 minutę. Arba panardinkite medinio šaukšto rankenos galą į aliejų. Kai aplink medieną jis pradeda nuolat burbuliuoti, aliejus yra pakankamai karštas, kad būtų galima kepti. Jei aliejus yra per karštas, jis labai intensyviai burbuliuos ir turėtų būti šiek tiek atvėsintas prieš dedant maistą. Jei norite virti daug greičiau, naudokite vištienos kotletus su kaulais be kaulų, tačiau atidžiai stebėkite juos ir venkite per daug virti.
Recepto variantas
- Norėdami, kad kremas būtų garnyras, iš keptuvės išimkite visus šaukštus, išskyrus 3 šaukštus, ir padėkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite 3 šaukštus miltų ir maišykite, 2 minutes iškočiodami šlakelį nuo keptuvės dugno. Įpilkite 2 1/2 puodelio pieno ir 1/2 puodelio sunkios grietinėlės. Užvirkite ir virkite maišant, kol sutirštės ir taps lygios. Paragaukite ir pagal poreikį įpilkite druskos ir pipirų. Jei norite originalios KFC vištienos, išbandykite šį receptą.
Recepto žymės:
- Višta
- priešpiečiai
- pietų
- puokštė
