Juhari Muhade / „Getty Images“
- Iš viso: 8 val
- Paruošimas: 8 val
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 4 puodeliai (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 143 | Kalorijos |
| 8g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 puodeliai (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 143 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 8g | 10% |
| Sotieji riebalai 4g | 22 proc. |
| Cholesterolis 24mg | 8% |
| Natris 101mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 266mg | 20 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Graikiškas jogurtas - γιαούρτι, tariamas yee-ah-OOR-tee - turi paslaptį. Yra ne vienas tikras, nuoširdus graikiškas jogurtas. Kaip ir bet kurį produktą, skirtingi gamintojai gali patys sukonfigūruoti savo prekės ženklus.
Tai yra pagrindinis naminio graikiško jogurto receptas. Jam naudojamas riebus pienas, ir jis yra skanus, tačiau jį galima pasidaryti į tirštesnį jogurtą, kuris yra toks mėgstamas graikų virtuvėje, jį įtempiant. Tradiciškai graikiškas jogurtas sutrinamas mažiausiai du ar tris kartus, kad būtų pašalintos išrūgos - rūgpienio skystis - ir laktozė. Dėl to jis tampa mažiau saldus ir sumažėja angliavandenių.
Šis receptas paaiškina jogurto gaminimo prieš sustingimą veiksmus, tačiau jūs galite žengti šį papildomą žingsnį, kad pasiektumėte galutinį tradicinį prisilietimą.
Ingridientai
- 1 kvapas (32 uncijos) plius 2 šaukštai pieno (pasterizuotas be riebalų avies ar karvės pieno)
- 2 šaukštai paruošto naminio jogurto (arba paprastojo skonio jogurto su aktyviomis gyvomis kultūromis)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Atvėsinkite visus ingredientus iki kambario temperatūros.
Pieną pašildykite iki virimo taško. Supilkite jį į nemetalinį indą.
Leiskite pienui atvėsti iki drungno, maždaug 100–105 F. Ant viršaus susidarys oda.
Sumaišykite 2 šaukštus jogurto - naminio ar komercinio - su 2 šaukštais pieno.
Į drungną pieną įpilkite jogurto / pieno mišinio, atsargiai supildami jį žemyn į indo šoną, kad nepažeistumėte odos, kuri galėjo susidaryti ant viršaus.
Uždenkite švariu rankšluosčiu ir indą padėkite į šiltą, sausą vietą mažiausiai 8 valandoms arba per naktį, kad ji sutirštėtų.
Atsargiai nusausinkite skysčio perteklių.
Prieš naudojimą šaldykite 4 valandas.
Patarimai
- Jogurtą galima valgyti tokį, koks yra, kartu su kremine oda ant viršaus. Patiekite su medumi, pjaustytais graikiniais riešutais, granatų sėklomis ar šaukštu saldainių. Paruoštą jogurtą galite laikyti šaldytuve, tačiau būtinai jį sunaudokite per 4–5 dienas. Nepamirškite sutaupyti nedidelio kiekio, kad galėtumėte gaminti kitą partiją. Geriausia, jei jogurtas sėdės 8–12 valandų, bet ne ilgiau kaip 12 valandų. Jei jogurtas koaguliuoja ilgiau nei 12 valandų, jis įgaus daugiau rūgštaus skonio. Proceso pabaigoje galite nuvažiuoti dar vieną mylią ir nukošti jogurtą. Iš jo gaminamas storas jogurtas, naudojamas daugelyje graikų receptų, ir tai padaryti yra labai lengva. Nesunku išspausti jogurtą per audinį, išstumti skystį. Dėl jogurto konsistencijos ir tekstūros jogurtas turėtų būti panašus į grietinės.
Recepto žymės:
- Graikijos pusė
- Garnyras
- graikų kalba
- Atgal į mokyklą
