MIB nuotraukos / „UpperCut“ vaizdai / „Getty Images“
- Iš viso: 5 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1 1/2 puodelio padažo (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 51 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 3g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 1/2 puodelio padažo (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 51 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 5% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 6% |
| Cholesterolis 5mg | 2% |
| Natris 1184mg | 51 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 3g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 72mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Tzatziki“ yra Viduržemio jūros regiono arba graikiškas padažas arba panieka, kuris tradiciškai gaminamas su įtemptu jogurtu ir agurkais. Jis naudojamas graikiškuose patiekaluose, tokiuose kaip giroskopai ar graikiškos salotos, kaip padažas, priešingai nei kiti pagardai. Jis taip pat patiekiamas su mėsa arba su pita duona kartu su jautiena, ėriena, žuvimi ar vištienos sumuštiniu. Šioje be pieno produktų versijoje naudojamas sojos jogurtas ir sutirštėja per varškę. Išbandykite šį receptą kartu su veganų draugais ar vakarėliui, kad įtrauktumėte į tradicinių patiekalų naujoves. Tzatziki galima valgyti per pusryčius, priešpiečius ir vakarienę.
Ingridientai
- 2 1/2 puodelio paprasto sojos jogurto (pavyzdžiui, šilko ar laukinės medienos)
- 1 1/2 puodelio agurko (nulupto ir supjaustyto)
- 1 šaukštas druskos
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 2 šaukšteliai česnako (malto)
- 2 šaukštų šviežių krapų (kapotų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dėkite 2 sluoksnius sūrio skiautelės ant smulkios kiaurasamčio ar sietelio, nustatyto per dubenį taip, kad jis neliestų pagrindo, bet kad visas kiaurasamčio dugnas būtų per dubenį. (Jei dalis kiaurasamčio kabo virš dubenėlio krašto, turėsite netvarkos!) Sojos jogurtą užpilkite ant varškės ir įdėkite koštuvą ir dubenį 1 val. Į šaldytuvą.
Mažame maišymo dubenyje sumaišykite visus likusius ingredientus. Įmaišykite į įmaišytą sojos jogurtą.
Patiekite šaltai ir ne ilgiau kaip 3 dienas laikykite hermetiškame inde šaldytuve.
Mėgautis!
Tzatziki padažo laikymas
Dėl to, kad į padažą dedama agurkų, Tzatziki padažo galiojimo laikas yra labai ribotas. Praėjus vos dviem dienoms po jo pagaminimo agurkai gali pradėti šalinti drėgmę. Todėl juos galite užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau po pirminio užšalimo jie praras padažo tekstūrą. Šaldydami būtinai padalinkite juos į atitinkamas dalis į atskirus šaldymo maišus. Atšildžius norėsite palaipsniui atšildyti kambario temperatūroje nuo šaldyto šaldytuvo, prie prekystalio.
Patiekiame „Tzatziki“ padažą
Kai kurie siūlo padažą pasigaminti bent dieną į priekį prieš patiekiant, kad įsitikintų, jog skoniai susimaišė. Keletas būdų, kaip pasigaminti tradicinį „tzatziki“ padažą, yra tai, kad į gatavą produktą pridedate rupiai pjaustytų šviežių mėtų arba petražolių ir kitų žalumynų kaip garnyrą. Priklausomai nuo to, kaip turėsite, ty su daržovėmis, kaip užtepėlę ar panardintą su mėsa, pakeiskite česnako, citrinos sulčių ir mėtų kiekį, kurį galite naudoti, kad maisto skoniai galėtų subalansuoti vienas kitą.
Recepto žymės:
- padažas
- graikų kalba
- rudenį
- pagardas
