Steveno Brissono fotografija / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 10 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 8 | Kalorijos |
| 1g | Riebalai |
| 0g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 10 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 8 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 1g | 1% |
| Sotieji riebalai 0g | 1% |
| Cholesterolis 21mg | 7% |
| Natrio 13mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 0g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 28mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pasak legendos, šis unikalus kavos virimo būdas atsirado keliaujant iš Švedijos į Ameriką 1800-ųjų pabaigoje. Skandinavų ir amerikiečių liuteronų bažnyčių susibūrimai Vidurvakariuose tapo sena tradicija, vadinama „bažnyčios rūsio kava“ dideliam jos kiekiui. Prieš kavos virimą į maltą masę dedamas žalias kiaušinis, susidarantis į dirvožemį panašus mišinys. Kai kurie diehard kiaušinių kavos mėgėjai taip pat naudoja susmulkintą kiaušinio lukštą, tačiau tai nėra būtina.
Įdėjus kiaušinį, kava tampa skaidresnė, o pagrindai lengvai atsiskiria nuo vandens. Kiaušinio baltymas išgauna kartumą iš žemės, taip pat padidina kofeino kiekį. Rezultatas - lengvas, skaidrus užpildas, kuriame nėra kartumo ar rūgštumo, o aksominė tekstūra, kurią lengva gerti.
Šiam receptui galite naudoti puodelį ar kavos puodą. Jūs pastebėsite, kad po kelių minučių virimo, sumalti plotai susilies ir plūduriuos į viršų. Štai kodėl kava turi tokį švelnų skonį. Įpilamas šaltas vanduo sukuria prancūziško spaudimo efektą, dėl kurio maltų masė nusėda į puodo dugną.
Ingridientai
- 9 1/4 puodeliai vandens, padalintas
- 3/4 puodelio šviežiai maltos kavos (nuo vidutinio iki rupiojo malimo)
- 1 kiaušinis
- 1 puodelio šalto vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Puode ar emaliuotame kavos puodelyje greitai užvirkite 9 puodelius vandens.
Laukdami, kol vanduo užvirs, turite sumaišyti maltą kavą, likusį 1/4 puodelio vandens, ir kiaušinį mažame dubenyje ar matavimo puodelyje.
Kai vanduo verda, atsargiai supilkite kiaušinių ir kavos mišinį, jei reikia, sumažinkite šilumą, kad jis neužvirtų. Troškinkite 3 minutes. Pamatysite, kad kavos tirščiai pamažu susijungia į bendrą masę, plūduriuojančią puodo viršuje.
Nedelsdami nuimkite puodą nuo ugnies ir užpilkite 1 puodeliu šalto vandens.
Leiskite kavai sėdėti 10 minučių. Gruntas įsitvirtins iki puodo dugno.
Supilkite kavą per smulkiu tinkleliu ar filtru į puodelius ir patiekite. Kuo ilgiau jis troškinasi, tuo skonis sustiprėja, netapdamas kartaus skonio.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimas
- Kuo ilgiau leisite kavai troškintis, tuo stipresnis aromatas sustiprės, netapdamas kartaus.
Recepto žymės:
- Kavos
- kiaušinių kavos
- pusryčiai
- skandinavų
