ALEAIMAGE / „Getty Images“
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1125 | Kalorijos |
| 113g | Riebalai |
| 29g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1125 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 113g | 145 proc. |
| Sotieji riebalai 16g | 78 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 759mg | 33 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 29g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 85mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Alioli (angliškai dažnai aioli) yra tradicinis ispaniškas padažas, derinantis česnaką ir aliejų. Nors klasikiniame recepte nėra kiaušinių trynių, čia nurodytame recepte tai daroma, todėl mišinį lengviau emulsinti. Atrodo, kad tai yra įprastas papildymas, nes dauguma aliolių, kuriuos randame restoranuose, iš esmės yra česnakinis majonezas.
„Yukon“ auksinės bulvės yra geras šio recepto pasirinkimas, nes išorė taps traški, o kepta vidus taps kreminis. Kitas patiekalas, kurio pradžia yra keptų bulvių gabaliukai, bet užbaigiamas šiek tiek aštraus pomidorų padažo pagrindu, yra „ patatas bravas“ . Pabandykite patiekti šiuos du bulvių patiekalus kaip papildomus tapas.
Ingridientai
- 4 - 5 vidutinės bulvės
- druska pagal skonį
- 16 uncijų alyvuogių aliejaus (kepimui)
- 1 receptas alioli padažo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Bulves nulupkite. Bulves supjaustykite į 1/3 - 1/2 colio gabaliukus taip: Bulvę supjaustykite išilgai, tada vėl supjaustykite. Turėtumėte turėti keturis ilgus gabalus. Dabar supjaustykite kiekvieną iš 3 - 4 gabalų skersai. Tai turėtų duoti gražius kąsnio dydžio gabalėlius, pakankamai mažus, kad galėtumėte naudoti dantų krapštuką, kad pateptumėte. Pabarstykite druska.
Į plačią gilią keptuvę su sunkiu dugnu supilkite alyvuogių aliejų. Įkaitinkite aliejų ant vidutinio stiprumo ugnies, kol karšta. Norėdami patikrinti aliejų, į aliejų atsargiai įdėkite vieną bulvės gabalėlį; ji yra pakankamai karšta, jei bulvė tuoj pat kepa. Jei nėra burbuliukų / kepimo, aliejus nepasiekė tinkamos temperatūros ir bulvės sugers per daug aliejaus.
Bulvių gabaliukus atsargiai įdėkite į karštą aliejų ir kepkite iki auksinės spalvos, apie 10 minučių. Gali tekti tai padaryti dalimis, nes nenorite minios kepti. Bulves išimkite išpjaustytu šaukštu arba mentele ir padėkite jas ant popierinio rankšluosčio, kad nusausintų.
Padarykite alioli padažą.
Keptas bulves sudėkite į didelį dubenį. Supilkite padažą ant bulvių ir atsargiai išminkykite. Šaukštą bulvių su padažu užpilkite ant serviravimo lėkštės. Patiekite šiltai su dantų krapštukais.
Recepto žymės:
- Bulvė
- užkandis
- ispanų
- šeimos vakarienė
