Eglė
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: pagaminama 1 1/2 puodelio (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 92 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 8g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Gaminama 1 1/2 puodelio (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 92 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 5% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 294mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 8g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 49mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis graikų stiliaus marinatas gali būti naudojamas prie bet kurios mėsos, bet ypač gerai tinka su aviena. Leiskite mėsai marinuoti keletą valandų, kad skoniai galėtų patekti. Šį receptą galite padvigubinti arba trigubinti, jei naudojate jį ant ėriuko kojos ar didesnio mėsos kiekio.
Marinuodami mėsą, prieš kepdami ją, mirkote ją pagardintame skystyje, kuriame dažnai yra rūgščių. Šis procesas suteikia mėsai skonio, kol ji panardinama į skystį. Šis procesas ne tik suteiks skonio, bet ir švelnins griežtesnius mėsos gabalus. Mirkymas gali trukti keletą minučių ar dienų, atsižvelgiant į mėsos rūšį, pjaustymo tipą, kiekį ir naudojamą marinatą.
Kai švelninate mėsos gabalą, iš tikrųjų vyksta tai, kad marinate esanti rūgštis suardo audinius, todėl mėsa sugeria daugiau drėgmės, todėl produktas yra sultingesnis. Svarbu subalansuoti savo marinatą. Per didelis rūgšties kiekis gali pakenkti mėsai, pašalinant išorinį sluoksnį ir nepavykus įsiskverbti į likusį gabalą. Geras marinatas turi rūgščių, aliejaus ir prieskonių pusiausvyrą.
Ingridientai
- 2 citrinos (sultimis)
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 - 3 skiltelės česnako (malto)
- 2 šaukštai šviežių raudonėlio lapų (smulkiai pjaustytų)
- 1 šaukštelis šviežių čiobrelių (grubiai pjaustytų)
- 1 visas lauro lapas
- 1 šaukštelio jūros druskos
- 1/4 šaukštelio rupiai maltų juodųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Sultis dvi citrinos į nedidelį dubenį.
Eglė
Lėtai įmerkite alyvuogių aliejaus į citrinos sultis, vis plakdami. Tai padės emulsinti mišinį.
Eglė
Sudėkite likusius ingredientus ir išmaišykite.
Eglė
Prieš naudojimą leiskite mišiniui 10 minučių pastovėti kambario temperatūroje.
Eglė
Mėgautis!
Patarimai
- Šį marinatą galite naudoti ant visų ėrienos gabalų. Maždaug 4–5 valandas suplanuokite marinuotą kapą ir mažus gabalus. Didelius gabalus (dvigubas receptas), pavyzdžiui, ėriuko koją, reikia marinuoti nuo 8 iki 24 valandų. Dvigubai arba trigubai nurodykite didesnių pjūvių receptą. Paruoštą mišinį laikykite hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 1 savaitę.
Graikijos klimatas ir reljefas buvo linkę į ožkų ir avių veisimąsi prieš galvijus, todėl jautienos patiekalai yra nedažni tradicinio graikų maisto ruošimo metu. Žuvies patiekalai gana paplitę pakrančių regionuose ir salose.
Prie klasikinių graikiškų patiekalų patiekalų, patiekalų, patiektų su marinuotomis keptomis ėrienos kojomis, yra orkaitėje keptos bulvės, orzo makaronai arba traškios graikiškos salotos. Arba galite pasigaminti graikiško stiliaus marinuotų ėriukų kebabus, sveikai padedantis tzatziki jogurto padažu šone. Pagrindiniai ingredientai, papildantys daugumą graikų patiekalų, yra citrina, alyvuogių aliejus, fetos sūris ir šviežios žolelės.
Recepto žymės:
- ėriukas
- ėrienos marinatas
- priešpiečiai
- graikų kalba
