istok
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Atšaldymo laikas: 4 val
- Išeiga: 6 porcijos (6 porcijos)
Ankstyvosios vasaros kvapas turi apimti briedžio žiedus. Dėl švelnaus kreminio žydėjimo kvapo jis yra puikus ingredientas, kurį galima įpilti į įvairius maisto produktus arba gaminti skanų, saldų šeivamedžio žiedą. Šiame šeivamedžio gėlių pannacotta recepte nuoširdus vaisius naudojamas pagardinti subtilų desertą. Vyresnioji gėlė vasarinius vaisius veda su saldžiu grietinėle, o ypač gerai tinka su virtomis agrastėmis.
Ingridientai
- 1/2 uncijos. lapų / 12 g. želatina (4 lapai)
- 2 1/2 puodelio / 600 ml dvigubo arba sunkaus kremo
- 2 uncijos/55 g. rutulio (smulkaus) cukraus
- 2 šaukštai šeivamedžio žiedų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Pradėkite pannacotta mirkydami želatinos lakštus 4 minutes šaltame vandenyje, kol suminkštės.
Tuo tarpu dideliame puode atsargiai pašildykite grietinėlę su cukrumi, kol cukrus ištirps. Kremas turi būti karštas, o ne verdantis.
Kremą nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į vieną pusę.
Išspauskite iš želatinos vandenį ir supilkite susmulkintus lapus į karštą grietinėlę, maišykite šaukštu, kol ištirps, tai užtruks tik minutę.
Į atvėsintą grietinėlę įpilkite šermukšnio žievės ir sumaišykite.
Supilkite grietinėlę į 6 mažus ramekinus arba arbatinukus (kiekvieno tūris apie 150 ml). Kai atvės, atšaldykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba per naktį.
Norėdami patiekti, apeikite peilio galiuką aplink kremų kraštus, tada pasukite į serviravimo lėkštes, gerai juos suplakdami, kad jie išsiskirtų. Patiekite su vasarinių vaisių puošmena arba su vaisių kompotu šone arba, kaip siūloma aukščiau, šiek tiek bandelių puikiai tinka su šiuo receptu.
Patarimai
- Pažodžiui „PannaCotta“ vardo vertimas yra virta grietinėlė, taigi ten, kur šis patiekalas skiriasi per „crème brulée“, yra tas, kuriame nėra deginto cukraus, o du - čia kremas yra paruoštas.Baigęs virti grietinėlė neturėtų būti per tvirta, o tiesiog minkštas vobleris, kulinariniame pasaulyje žinomas kaip „pannacotta“ vobleris. Tiesiog lengvas drebėjimas reiškia, kad jis yra tobulas. Patiekite „pannacotta“ su bet kokiu šviežiu vasaros maistu, avietės ar braškės taip gerai dera su „Elderflower“ kvapu. Taip pat miela yra maža bandelė.
Recepto variantas
- Šiame recepte naudojamas vyresnio amžiaus gėlių žiedas suteikia virtam grietiniui ypač skanų skonį, tikrą vasaros kvapą. Bet jei norite, galite pakeisti pridedamą skonį (jei turite). Levandos yra puiki alternatyva, tačiau elkitės labai atsargiai, nes gėlių skonis gali labai greitai aplenkti bet kurį kitą patiekalą. Naudokite džiovintas kulinarines gėles arba mažiausiai lašą kulinarinių levandų ekstrakto.
Recepto žymės:
- šeivamedis
- desertas
- britas
- vasara
