Naomi Imatome
- Iš viso: 3 val. 30 min
- Paruošimas: 2 val
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 936 | Kalorijos |
| 64g | Riebalai |
| 30g | Angliavandeniai |
| 60g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 936 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 64g | 82 proc. |
| Sotieji riebalai 26g | 132 proc. |
| Cholesterolis 202mg | 67 proc. |
| Natris 2337mg | 102 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 30g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 8% |
| Baltymai 60g | |
| Kalcis 120mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Galbitang“ yra turtinga, bet švelni korėjiečių sriuba, gaminama iš trumpų šonkaulių, korėjietiškų ridikų ir stiklinių makaronų ( dangmyun ), gaminamų su saldžiųjų bulvių krakmolu. Greičiausiai ji atsirado daugiau nei prieš 800 metų, per Goryeo dinastijos nykstančias dienas. Kadangi jautiena Korėjoje buvo brangi (ir vis dar dažnai tebėra), galbitangas buvo rezervuotas ypatingoms progoms ir dabar dažniausiai patiekiamas tradicinėse Korėjos vestuvių šventėse.
„Galbitang“ yra linksmas, nepaprastas patiekalas, skirtas užpildyti jus. Tai užima daug paruošimo laiko, kuris apima išankstinį šonkaulių mirkymą, kad būtų pašalinti kraujo pėdsakai. Galite planuoti iš anksto, pagaminę didelę galbitango partiją ir atšaldydami arba užšaldydami, kol būsite pasiruošę patiekti.
Kai kurie žmonės mėgsta prie stalo pridėti šiek tiek čili prieskonių, kad jie šiek tiek pasinervintų, tačiau kiti nori, kad jie būtų paprastesni su ryžiais ir bananais . Be to, daugelis korėjiečių nori valgyti tai su kimchi, todėl patiekdami galbitangą galite įsitikinti, kad turite tam tikrus patiekalus.
Ingridientai
- Sriubai:
- 2 svarai. jautienos šonkauliai, angliškai supjaustyti (supjaustyti į 2 colių kvadratus)
- 2 šaukštelių. druska
- 4 uncijos. stikliniai makaronai
- 2 lazdelės (supjaustytos į 1 colio gabaliukus)
- Pagardintiems ridikėliams:
- 1/2 didelių Korėjos ridikėlių arba 2 kininiai balti ridikai (nulupti ir supjaustyti 1 colio griežinėliais)
- 3 šaukštai. sojų padažas
- 2 šaukštelių. Sezamų aliejus
- 4 skiltelės česnako (malto)
- 1 valgomasis šaukštas. supjaustyto imbiero
- 1 šaukštelis. smulkiai maltų pipirų
- Nebūtina: kochukaru (čili milteliai)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Pamerkite šonkaulius į šalto vandens dubenį maždaug 1 - 2 valandas, kad nutekėtų kraujas, porą kartų pakeisdami vandenį. Gali prireikti ilgesnio mirkymo (tradiciškai šonkauliai mirkomi 8–10 valandų).
Pagardinkite ridikėlius: sumaišykite supjaustytą ridikėlį su sojos padažu, sezamo aliejumi, česnaku, imbieru ir pipirais.
Įdėkite šonkaulius į puodą ir uždenkite gėlu vandeniu. Užvirkite ir stipriai troškinkite 5 minutes.
Pašalinkite šonkaulius iš puodo ir nuplaukite šlakelius ar aliejų šaltu vandeniu.
Į didelį puodą sudėkite šonkaulius ir uždenkite 4 puodeliais gėlo vandens. Užvirkite ir troškinkite ant stiprios ugnies 30 minučių.
Suberkite pagardintus ridikėlius ir 2 šaukštelius. druskos į sriubos puodą ir virkite dar 10 minučių.
Suberkite makaronus ir virkite dar 4 minutes.
Suberkite supjaustytus šakelius ir virkite dar minutę.
Jei norite, patiekite su pabarstytais čili milteliais.
Recepto žymės:
- sriuba
- vakarienė
- azijietiškas
- vakarėlis
