Tristanas Kenney / Flickras / CC BY 2.0
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: 2 porcijos
Šis paprastas druskos ir pipirų kalmarų (dar žinomų kaip druskos ir pipirų kalmarai) receptas yra greitai paruošiamas ir skanus - be to, jis turi mažai riebalų, palyginti su paprastai keptais kalmarais. Šis patiekalas yra puikus, kai ant grotelių kepama kepsnys. Druskos ir pipirų kepsninę taip pat lengva pasigaminti - tereikia sudėti kelis sausus prieskonius ir viskas! Šis kalamari receptas yra puikus užkandis arba tarnauja kaip pagrindinis patiekalas kartu su ryžiais, salotomis ar kitais garnyrais. O jei orai nebendradarbiauja, šį kalmarį taip pat galima kepti. Mėgautis!
Ingridientai
- 1/2 iki 3/4 svaro kalambūriniai vamzdžiai (išvalyti ir paruošti, švieži arba sušaldyti)
- 1/2 šaukštelio maltų baltųjų pipirų (yra daugelyje prieskonių praėjimų)
- 1/2 šaukštelio jūros arba įprastos druskos
- 1/4 šaukštelio kajeno pipirų
- 1/4 - 1/2 šaukštelio čili dribsnių (pagal skonį)
- 1 šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių arba svogūnų druskos
- 1 šaukštas kokosų aliejaus (arba kito augalinio aliejaus)
- 1/2 kalkių (supjaustytos į pleištus)
- Nebūtina: 1 šaukštas žuvies padažo (pagal skonį)
- Garnyras: 1/4 puodelio šviežio kalendros (lengvai pjaustyto)
- Garnyras: Tailandietiškas saldus čili padažas panardinimui (galima įsigyti daugumoje prekybos centrų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Peiliu perpjaukite kalmarų vamzdelius taip, kad jie būtų plokšti.
Kalmarus nuplaukite ir padėkite ant arbatos rankšluosčio ar absorbcinio popieriaus. Paglostykite juos sausai. Džiovinkite juos kiek įmanoma geriau, kitaip prieskonių mišinys neprilips.
Kalmarius supjaustykite išilgai į juosteles (maždaug 1 colio pločio) ir sudėkite į maišymo dubenį.
Lašinkite aliejų ant kalmarų ir maišykite, įsitikindami, kad visi paviršiai bus padengti. Sumaišykite sausus prieskonius kartu puodelyje ar mažame dubenyje, tada pabarstykite ant aliejuotų kalmarų.
Minkykite, kol visos kalmarų juostelės bus padengtos prieskoniais. Atidėkite marinuoti, kol įkaitinsite groteles.
Švelniai pašildykite savo groteles aliejumi, tada kepkite calamari, kol kraštai susilygins (kai kurios juostelės gali visiškai susisukti į apskritimą) - tai užtruks tik 2–3 minutes kiekvienoje pusėje, atsižvelgiant į jūsų kepsninės šilumą.
Padėkite kalmarus ant serviravimo lėkštės (jei norite, ant lovos su kūdikių žalumynais). 1/2 kalkes supjaustykite pleištais ir suspauskite.
Pagal skonį išbandykite kalmarus. Jei nėra pakankamai sūrus, pabarstykite šiek tiek žuvies padažo ar daugiau druskos. Jei jūsų druskos skonis yra per sūrus, įpilkite daugiau šviežių spaustų laimo sulčių. Įpilkite paskutinio šviežio kalendros apibarstymo.
Patiekite su tailandietišku saldžiu čili padažu, kad pakeptumėte. Atminkite, kad šį patiekalą galima patiekti per salotas arba su ryžiais, norint patiekti visą patiekalą. Mėgautis!
Patarimai
Maisto gaminimo patarimai: norite, kad calamari būtų lengvai paruduoti ir kramtyti, bet ne guminiai, todėl stenkitės jų neperkepti. Jei jūsų grilio batonėliai yra per platūs (kad calamari galėtų iškristi), naudokite žuvies narvą arba padėkite banano lapo (arba folijos) gabalėlį ant grotelių paviršiaus ir virkite ant jo.
Receptų variantai
Norėdami kepti kalmarius patalpoje: Įkaitinkite savo wok ar keptuvę (padėkite sausą keptuvę ant vidutiniškai stiprios ugnies bent 1 min.). Įpilkite maždaug 1 šaukštą aliejaus ir sukite aplink, tada suberkite kalmarus. Šilumą sumažinkite iki vidutinės ir kepkite 1–2 minutes vienoje pusėje arba tol, kol calamari lengvai paruduos ir susirauks. Vėlgi, neperkepkite, kitaip jis nebus švelnus. Patiekite kaip nurodyta aukščiau ir mėgaukitės!
Recepto žymės:
- Pipirai
- calamari
- priešpiečiai
- tai
