Jestinas Korsgaardas / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
Pietų Amerikoje, Kuboje ir kitose Lotynų šalyse „yuca“, valgomoji manijos (arba manioko) augalų šaknis, yra naudojama taip pat, kaip bulvės, kaip ir šiame „ yuca fry“ („ yuca frita“ ) recepte.
„Yuca“ bulvytės visada supjaustomos storais pleištais, o ne plonesnėmis prancūziškomis bulvytėmis, todėl jos išorėje yra traškios, o iš vidaus minkštos, bet tankios. Galite nusipirkti šviežios „yuca“ šaknies arba šaldytos „yuca“, kuri jau yra nulupta ir kuri nors iš jų puikiai tinka šiam receptui.
Patiekite „yuca“ bulvytę su aji čili pipirų padažu arba huancaína (aštraus sūrio) padažu, skirtu panardinti.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 2 svarai juka šaknies (šviežia arba šaldyta)
- Dash druska (košeris)
- 2 puodeliai augalinio aliejaus (kepti)
- Garnyras: Aji čili pipirų padažas arba huancaína padažas (panardymui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Jei naudojate šviežią juku, nulupkite juką, supjaustykite dideliais gabalėliais ir pašalinkite pluoštinę vidinę šaknies šerdį.
Eglė
Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens ir virkite „yuca“, kol jis pradės virsti permatomas ir lengvai šakute pramušamas, maždaug per 20–30 minučių. Gerai nusausinkite.
Eglė
Patikrinkite, ar „yuca“ nėra likusių pluoštinių gabalėlių, ir pašalinkite juos. Juka šaknį supjaustykite storais stačiakampiais pleištais.
Eglė
Įkaitinkite 2 colius augalinio aliejaus sunkioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai aliejus įkais (geriausia - 350 F), kepti jukatą porcijomis, retkarčiais paverčiant, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
Eglė
Atsargiai išimkite „yuca“ iš keptuvės su išpjaustytu šaukštu arba vieliniu skimeriu ir padėkite ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais.
Eglė
Pabarstykite „juka“ košerinės druskos ir patiekite karštą su aji čili pipirų padažu arba huancaina padažu panardymui.
Eglė
Mėgautis!
Patarimas
- Norint gauti optimalų skonį, kepant „yuca“, geriausia ją supjaustyti į storus pleištus, o ne į lazdeles, kad išoriniai traškučiai ir vidus liktų drėgni ir tankūs.
Daugiau apie „Yuca“ / „Cassava Root“
- „Yuca“ turi nepakartojamą krakmolingą skonį ir pluoštesnę tekstūrą nei bulvės. Neapsiribokite vien „Yuca“ gaminių kepimu. Jis taip pat yra skanus, kai koše, troškinta troškinyje arba ruošiama į kroketus.
Recepto žymės:
- Daržovių pusė
- užkandis
- Pietų amerikietis
- šeimos vakarienė
