Diana Rattray
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 70 min
- Išeiga: tarnauja 4
Česnakai ir rozmarinai pagardina šias skanias vištienos kojas, o šiek tiek pomidorų pastos baltas vynas sukuria širdingą, kaimišką sultinį. Nesijaudinkite, jei neturite sveikų vištienos kojų - šis receptas vienodai tinka ir kartu su būgnų ir šlaunų mišiniu ar net tik su šlaunimis. Kepimas yra puikus virimo būdas vištienos kojoms ir šlaunims.
Ingridientai
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio raudonojo svogūno (pjaustyto)
- 4 skiltelės česnako (malto)
- 4 vištienos kojos (oda odelė)
- 1/2 puodelio universalių miltų
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 2 šaukštų pomidorų pastos
- 1 lauro lapas
- 1 1/2 puodelio vištienos sultinio (mažai natrio)
- 4 - 6 šakelės rozmarino
Žingsniai, kaip tai padaryti
Didelėje gilioje, orkaitėje saugioje, keptuvėje, olandiškoje orkaitėje ar puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūną ir virkite maždaug 3 minutes, periodiškai maišydami.
Įpilkite česnako ir virkite maždaug 2 minutes ilgiau, laikas nuo laiko maišydami. Pjaustytu šaukštu svogūną ir česnaką išimkite į lėkštę ir atidėkite.
Orkaitę įkaitinkite iki 325 F.
Vištienos gabaliukus lengvai apibarstykite druska ir pipirais, tada įmerkite į miltus, kad apsemtų. Apkepkite vištieną maždaug 5 minutes iš kiekvienos pusės. Į keptuvę įpilkite svogūno ir česnako.
Išplakite vyną ir pomidorų pastą kartu; supilkite į keptuvę ir suberkite lauro lapą. Virkite maždaug 1 1/2 - 2 minutes, kol skysčio sumažės maždaug per pusę. Įpilkite vištienos sultinio ir rozmarino šakelių.
Uždenkite ir troškinkite orkaitėje 1 valandą arba kol vištiena suminkštės. Storiausia vištienos dalis, neliesdama kaulo, turėtų būti užregistruota mažiausiai 165 F ant maisto termometro.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- pietų
- rudenį
