„Photodisc“ / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 porcijos
Negalite savęs vadinti korėjiečių virėju, nežinodami recepto, kaip pasigaminti garsiausią korėjiečių patiekalą - bulgogi. Jei nežinote, kas yra bulgogi, esate tikras gydyti.
Šis populiariausias Korėjos patiekalas apima plonai supjaustytą mėsą, kuri turi dūminį ir saldų skonį, kepant ar kepant ant grotelių. Bulgogi yra net skaniai kepti, kepti, o jautri jautiena gali būti naudojama bet nuo korėjietiškų „suši“ ritinėlių (kimbap) iki keptų makaronų (japchae, chapchae). Mėsa įvynioti ir pagardinti bulgogi paprastai pridedama prie salotų įvyniojimų ir aštrių raudonųjų pipirų pastos (kochujang).
Žinoma, daugelis vakariečių negali susidoroti su dideliu karščiu, todėl, jei norėtumėte apsieiti be raudonųjų pipirų pastos, drąsiai praleiskite ją, bet žinokite, kad tai skanu. Jei galite toleruoti prieskonius ir neturite tokios sveikatos būklės, kaip opa, dėl kurio aštrus maistas jums gali būti šiek tiek rizikingas, mėgaukitės mėsa kartu su pasta. Sakyti, kad tai yra deleguotina, būtų per maža. Dabar prie recepto.
Ingridientai
- 1 puodelis Bulgogi marinato
- 1 svaras jautienos (plonai supjaustyta)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pradėti labai lengva. Tiesiog paruoškite „Bulgogi“ marinatą pagal instrukcijas ant pakuotės.
Jei jautiena nėra pjaustyta, supjaustykite ją plonomis, piršto ilgio juostelėmis.
Marinatą turėsite sumaišyti su mėsa rankomis arba su lazdelėmis, įsitikindami, kad visa mėsa yra uždengta.
Šaldykite jautieną mažiausiai 3 valandas arba per naktį.
Kai mėsa atitinkamą laiką buvo atšaldyta, kepkite ją, apkepinkite arba maišydami kepkite jautieną, kol ji bus gerai pagaminta ir karamelizuota išorėje.
Baigę patiekite jautieną su ryžiais, salotų lapais ir šoniniais patiekalais.
Patarimai
- Jautienai geriausiai tinka viršutinė nugarinė arba nugarinė, bet beveik bet koks supjaustytas kepsnys. Geriausios kokybės mėsa, be abejo, bus geriausio skonio, todėl nenusiminkite apie kainą, nebent tikrai negalite sau leisti kokybiškos jautienos. Jei galite, paprašykite mėsos mėsos mėsininko, kad supjaustytų ją jums labai plonomis juostelėmis. Korėjos ir (arba) Azijos maisto prekių parduotuvėse dažnai bus parduodama „Bulgogi“ mėsa, iš anksto supjaustyta griežinėliais. Taigi, pabandykite surasti savo rajone Azijos prekybos centrą, kuriame mėsininkai bus įpratę mėsą pjaustyti labai plonai mecenatams. Jei galvijiena nėra iš anksto supjaustyta mėsmale, kai ją perkate, yra apgaulė, kad būtų lengviau pjaustyti namuose. jautieną 15 minučių užšaldykite, prieš ją pjaustant. Marinuodami jautieną, kad griežčiau supjaustytumėte, tuo daugiau valandų, tuo geriau. Taigi, jei jautiena yra kieta mėsa, du kartus padidinkite jautienos kiekį šaldytuve. Taip pat galite nedideliais kiekiais užšaldyti nevirtą marinuotą jautieną vėlesniam naudojimui.
Recepto žymės:
- jautienos vakarienė
- bbq jautiena
- vakarienė
- azijietiškas
