„DebbiSmirnoff“ / „Getty Images“
- Iš viso: 4 val. 45 min
- Paruošimas: 45 min
- Virėjas: 4 val
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1531 m | Kalorijos |
| 60g | Riebalai |
| 86g | Angliavandeniai |
| 161g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1531 m |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 60g | 77 proc. |
| Sotieji riebalai 21g | 107 proc. |
| Cholesterolis 457mg | 152 proc. |
| Natris 1552mg | 67 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 86g | 31 proc. |
| Dietinis pluoštas 20g | 71 proc. |
| Baltymai 161g | |
| Kalcis 375mg | 29 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Yra priežastis, kodėl aštuonkojai yra sielos maisto produktas. 3–4 valandas lėtai gamindami aštuonkojus, gaunamas minkštas ir minkštas maistas. Šis aštuonių patiekalų receptas atvers akis tiems, kurie jų niekada anksčiau nevalgė. Šis mėsos gabalas yra sultingesnis ir aromatingesnis nei net troškintos jautienos trumpi šonkauliai, nes daugiau marmuruoja ir yra kaulų čiulpai.
Skanus aromatas leis jums suskaičiuoti, kol bus paruoštas aštuonkojo receptas. Kitas variantas - virkite aštrius kiaušinius per naktį žemoje lėtai viryklėje. Nors padažas ir mėsa paprastai šaukštais užpilami ryžiais, jie taip pat gali būti patiekiami su bulvių koše.
Ingridientai
- 1 1/2 šaukšto rapsų aliejaus
- 4–5 svarai jautienos
- 1/2 šaukštelio druskos (košerinė, plius papildoma pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų (be skonio)
- 2 geltoni svogūnai (smulkiai supjaustyti)
- 3 skiltelės česnako (malto)
- 2 šaukštų pomidorų pastos
- 4 puodeliai jautienos sultinio
- 6 šakelės čiobrelių
- 6 morkos (nuluptos ir grubiai supjaustytos)
- 6 pastarnokai (nulupti ir stambiai pjaustyti)
- 3 ropės (grubiai supjaustytos)
- Virti ryžiai (patiekimui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F.
6 kv. Olandų krosnyje arba dideliame dideliame puode įkaitinkite rapsų aliejų per didelę ugnį, kol karšta, bet nerūkysite.
Pagardinkite kiaušinius druska ir pipirais. Žnyplėmis atsargiai nuleiskite pusę kiaušinių į aliejų iki rudos spalvos, kepdami apie 3–4 minutes iš vienos pusės. Kai abi pusės paruduos, perpilkite į lėkštę ir atsargiai. Pakartokite virimo procesą su likusiais laiškais.
Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir suberkite svogūnus. Padažu, nuolat maišydami mediniu šaukštu, keletą minučių, kol svogūnai taps permatomi. Įpilkite česnako ir pomidorų pastos, maišydami, kol sujungti. Pagardinkite druska ir pipirais, supilkite jautienos sultinį ir čiobrelių šakeles. Išmaišykite ir mediniu šaukštu nušveiskite keptuvę, kad į puodą nepatektų skanių karamelizuotų gabaliukų.
Naudodamiesi žnyplėmis, nuleiskite pirštus atgal į puodą. Padidinkite šilumą iki aukšto ir užvirkite skystį. Sandariai uždenkite dangčiu ir puodą perkelkite į įkaitintą orkaitę.
Virkite 2 valandas, tikrindami kas 30 minučių, kad įsitikintumėte, ar išlaikytas skysčio lygis. (Jei skystis beveik matomas virimo metu, įpilkite 1 puodelį vandens.)
Po 2 valandų virimo išimkite puodą iš orkaitės. Įpilkite morkų, pastarnokų ir ropių ir sumaišykite su kiaušiniais. Grįžkite į orkaitę 1 - 1 1/2 papildomos valandos, kol šaknys sušils. Patikrinkite skysčio lygį kas 30 minučių.
Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 10–15 minučių. Nuvalykite riebalus nuo skysčio viršaus ir išmeskite čiobrelių šakeles. Patiekite troškintus obuolius ir daržoves ant ryžių su skystu šaukštu.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- karibų
- šeimos vakarienė
