Eglė
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 40 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 8 porcijos
Kibbė yra vienas iš tų maisto produktų, kurių trokštate, o potraukis nebus patenkintas, kol jo nesuvalgysite. Yra daugybė kibbeh receptų, tačiau šis yra labai lengvas ir puikiai tinka pradedantiesiems.
Viduriniųjų rytų patiekalas „Kibbeh“ yra pagamintas iš sutrintų kviečių, smulkintų svogūnų ir liesos maltos jautienos, ėrienos, ožkos ar kupranugario mėsos, papildytas prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonu, muskato riešutu, pjaustytu prieskoniu ir gvazdikėliais.
Kibbeh galima kepti į futbolo formos kroketus, įdarytus virta malta jautiena ar ėriena. Kibbeh taip pat galima susukti į rutulius ar pyragus ir kepti arba virti sultinyje.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 2 svarai smulkiai supjaustytos jautienos (arba ėriena, liesa, padalyta)
- 1/2 svaro bulghur krekingo kviečiai (vidutiniai arba Nr. 2)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (plius 1/2 šaukštelio)
- 1 arbatinis šaukštelis pipirų (plius 1/2 šaukštelio)
- 1 arbatinio šaukštelio pjaustytų prieskonių
- 1/4 šaukštelio kmynų
- 2 vidutiniai svogūnai (1 smulkiai supjaustytas ir 1 stambiai supjaustytas, padalintas)
- Nebūtina: 1/2 puodelio skrudintų pušies riešutų
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Augalinis aliejus (kepimui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, nereikia bijoti, šis kibbeh patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad padėtų geriau planuoti gaminimą.
Pasigaminkite Kibbeh tešlą
Surinkite ingredientus.
Eglė
Vidutiniame dubenyje 30 minučių pamirkykite kviečius šaltame vandenyje.
Eglė
Išimkite ir nusausinkite. Pašalinkite vandens perteklių, išspausdami per storą popierinį rankšluostį ar marlę.
Sudėkite į vidutinį dubenį ir sumaišykite su 1 svaru mėsos, stambiai pjaustytu svogūnu, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1 šaukšteliu pipirų.
Eglė
Gerai išplakite ir įdėkite nedidelį kiekį į virtuvės kombainą, kol tešla taps panaši. Jei reikia, apdorojimo metu galite lėtai pridėti ledo kubą.
Eglė
Mišinį padėkite į šoną, uždenkite. Vietoj virtuvės kombaino galite naudoti skiedinį ir pestą. Tačiau norint pasiekti norimą nuoseklumą, jums prireiks daugiau nei valandos.
Paruoškite „Kibbeh“ įdarą
Vidutinėje keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną alyvuogių aliejuje. Jei norite, įpilkite pušies riešutų.
Įpilkite maltos ėrienos ar jautienos ir gerai supjaustykite mediniu šaukštu arba mentele, kad mėsa būtų susmulkinta. Įpilkite prieskonių, druskos, pipirų ir kmynų.
Eglė
Kai jautiena bus šviesiai ruda, nukelkite ją nuo ugnies. Leiskite jam atvėsti 10 minučių.
Surink Kibbeh ir Fry
Paimkite kiaušinio dydžio lukšto mišinį ir suformuokite į rutulį. Pirštu įkiškite skylę rutulyje, palikdami vietos užpildymui. Įpilkite įdaro ir suspauskite viršutinę dalį, kad užsandarintumėte rutulį. Šis receptas pagamins apie 25 vidutinio dydžio kibinus.
Eglė
Tada galite ją formuoti į tašką arba futbolo formą arba palikti kaip rutulį.
Eglė
Kepkite 350 F aliejuje ant viryklės arba gilioje keptuvėje maždaug 10 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
Eglė
Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir patiekite.
Eglė
Mėgautis!
Patarimas
- „Kibbeh“ galima laikyti šaldiklyje ne ilgiau kaip 3 mėnesius oro nepraleidžiančiame, saugiame šaldiklyje. Paruoškite ir nekepkite.
Recepto žymės:
- kotletai
- užkandis
- vidurio rytuose
- vakarėlis
