Danita Delimont / „Gallo“ vaizdai / „Getty Images“
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: 48 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 32 | Kalorijos |
| 2g | Riebalai |
| 4g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 48 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 32 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 2g | 2% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 3% |
| Cholesterolis 8mg | 3% |
| Natris 31mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 4g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 16mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Įsivaizduokite save prancūzų kvartale gurkšnodami trūkažolę, pritvirtintą prie cikorijos, su šiomis pasakiškomis baigtėmis. Mažos tešlos pagalvės yra gerai iškeptos, kad būtų purus. Naujajame Orleane tradiciškai duonkepės patiekiamos kaip pusryčių duona su puodeliu garsiosios Luizianos kavos.
Suplanuokite paruošti tešlą vakar naktį. Uždenkite dubenį ir atšaldykite, kol būsite pasiruošę juos iškirpti ir kepti.
Ingridientai
- 1 vokas aktyvių sausų mielių (2 1/4 šaukštelio)
- 1 1/2 puodelio šilto vandens (apie 105 F)
- 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 šaukštelio druskos
- 2 kiaušiniai (sumušti)
- 1 puodelis išgarinto pieno
- 7 puodeliai universalių miltų
- 1/4 puodelio sutrumpinti, suminkštinti
- Augalinis aliejus (giliai kepti)
- 1/4 puodelio miltinio cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame dubenyje pabarstykite mieles šiltu vandeniu; išmaišykite, kad ištirptų, ir leiskite mišiniui pastovėti 5 minutes.
Įpilkite cukraus, druskos, išplaktus kiaušinius ir išgarintą pieną.
Maišytuvu arba elektriniu mikseriu gerai išmaišykite mišinį. Įpilkite 4 puodelius miltų ir sutrinkite; plakite iki vientisos masės.
Palaipsniui įmaišykite į likusius miltus.
Dubenį uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite tešlą mažiausiai 4 valandas arba per naktį.
Įkaitinkite aliejų dideliame giliame puode ar elektrinėje gruzdintuvėje iki 360 F.
Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus iki 1/8 colių iki 1/4 colių storio. Supjaustykite į 2 1/2 - 3 colių kvadratus.
Giliai apkepkite bedugnes 2-3 minutes arba tol, kol jos lengvai paruduos iš abiejų pusių.
Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir gausiai pabarstykite milteliniu cukrumi.
Patiekite „beignets“ karštą su kava.
Patarimai
Norėdami atšalti, išpjaukite tešlą ir išdėliokite nekeptus gabaliukus ant pergamentiniu popieriumi išklotos kepimo skardos. Įdėkite kepimo skardą į šaldiklį. Kai baignečiai yra užšaldyti, perkelkite juos į šaldymo maišelį. Atšildykite juos ir pakepkite, kaip nurodyta.
Recepto žymės:
- spurgos
- pusryčiai
- cajun
- Valentino diena
