Nusipirkite juos sugniuždykite arba patys sukrėskite. Bet kokiu atveju, šviežios austrės, esančios ant pusės apvalkalo, yra puikus valgymas ir smagios patiekti namuose. Nesvarbu, ar esate austrių valgytojas su prieskoniais, ieškote naujų būdų, kaip papildyti šiuos skanius duonkepius, ar austrių neofitui įdomu, kaip patiekti šiuos sultingus patiekalus, išbandykite šiuos lengvus ir skanius patiekalus, kai kitą kartą valgysite austrių.
-
Kokteilių padažas
Philipas Gouldas / „Getty Images“
Kokteilinis padažas yra bene tradiciškiausias įdaras. Daugybė austrių mėgėjų teigia, kad kokteilių padažas užgožia subtilų austrių skonį. Kai kuriems tai yra būtent tai, ko jie ieško.
Galite nusipirkti kokteilių padažo, bet jį pasigaminti patiems yra taip paprasta. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai į kečupą pagal skonį įmaišyti sudegusių arba šviežiai tarkuotų krienų (pradėkite nuo maždaug 1 šaukšto krienų iki 1/4 puodelio kečupo). Gerai išmaišykite ir patiekite šaltai.
-
Citrinos sulčių
Molly Watson
Tai nėra paprastas dalykas, tačiau šviežių citrinų sulčių spritze išryškėja geidulingas sūrus skonis, dėl kurio austrės tampa tokios mylimos. Neišmeskite citrinų sėklų į austrę. Kai paskaninate citrinų sultis ant tikrai šviežių austrių, galite net pastebėti, kad jos šiek tiek trūkčioja, kai rūgštis pataiko į jas. Pabarstykite juos aukštyn.
-
Mignonette padažas
Chrisas Lishmanas / „Getty Images“
Tai gali atrodyti išgalvota, tačiau mignonette padažą lengva pasigaminti. Smulkiai supjaustytą askaloninį česnaką sumaišykite su maždaug 1/4 puodelio šampano acto ir pagal skonį įberkite druskos ir daug šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Tegul žmonės ant austrių pasigamina mignonette padažo ir, norėdami išsamiau vadovautis prancūziška tradicija, kartu pasiūlykite plonai supjaustytą ruginę duoną ir šviežią sviestą.
-
Pesto
Molly Watson
Ryškus šviežio baziliko skonis, apibūdinantis pesto, kartu su pušies riešutų turtingumu, aštriu česnako kąsniu ir citrinos sulčių rūgšties rūgštimi yra stebėtinai gražus mačas su žaliosiomis austrėmis. Padarykite naminio pesto partiją, tada sumalkite ją su citrinos sultimis. Įpilkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį ir nukoškite ant austrių. Tai nėra įprasta, bet be galo skanu.
-
Serrano Čilės kalkių padažas
Gabrielis Perezas / „Getty Images“
Ieškantiems šiek tiek aistros ir šiek tiek kitokio, išbandykite šį aštrų pasisukimą ant tradicinio mignonette padažo. Jei norite pasigaminti aštrų padažą, sumaišykite 1 nedidelį smulkiai supjaustytą serrano čili (jei norite, sutrinkite sėklas, jei norite), 2 šaukštus laimo sulčių ir 2 šaukštus raudonojo vyno acto išmeskite. Įpilkite druskos pagal skonį ir keletą smulkiai supjaustytų kalendros, jei norite.
-
Aštrus mignonette padažas
Molly Watson
Nuotykių mėgėjams šiame recepte derinkite klasikinį mignonette padažą ir aštrų vietnamietišką padažą „ nuoc cham“ . Tai nuostabi ant neapdorotų austrių, bet ir tikrai šviečia, kai užpilama ant keptos austrės. Nulupkite ir smulkinkite 1 mažą askaloninį česnaką ir įmaišykite į 1/2 puodelio sidro acto kartu su 1 - 2 šaukštais rudojo cukraus, 1/4 - 1/2 šaukštelio raudonųjų čili dribsnių ir pagal skonį druskos. Geras yra ir šiek tiek žuvies padažo.
-
„Tabasco“ padažas
Hibridiniai vaizdai / „Getty Images“
Vynuogių actas, aštrus „Tabasco“ įdaras ar panašūs acto pagrindu gaminami čili padažai gerai dera su mineraliniu ir y saldumu, todėl austrės tampa nenugalimos.
