Citrinžolių vištiena (su saldžiųjų liepų padažu) - azijietiškas patogus maistas !. „Li Lan“ - www.lilan.de / „Getty Images“
- Iš viso: 75 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 4 ketvirčiai viščiukų (tarnauja 4)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 530 | Kalorijos |
| 32g | Riebalai |
| 24g | Angliavandeniai |
| 38g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 ketvirčiai viščiukų (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 530 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 32g | 41 proc. |
| Sotieji riebalai 18g | 88 proc. |
| Cholesterolis 105mg | 35 proc. |
| Natris 1648mg | 72 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 24g | 9% |
| Dietinis pluoštas 2g | 8% |
| Baltymai 38g | |
| Kalcis 112mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Gatvės gaminimas gatvėje Tailande laikomas paprastu, pateikiant minimalų ingredientų sąrašą, tačiau maistas skonis toks išskirtinis. Tą patį galite pasakyti ir apie šį paprastą tailandietiškos citrinžolės vištienos receptą. Neapsigaukite dėl ingredientų paprastumo - juos sudėjus, rezultatai yra tokie skanūs. Šis receptas yra kilęs iš mano nuotykių, kalbant su gatvės virėjais Tailande ir stebint, ką jie daro - vienintelis skirtumas čia yra tas, kad vištiena kepama, o ne kepama ant grotelių ar kepama. Aš mėgstu gaminti šį patiekalą su ketvirtadaliais vištienos gabalėlių, tačiau šlaunys ir net vištienos krūtinėlė gerai veikia (jei norite geriausių rezultatų, būtinai palikite odą). Nuostabu su ryžiais ar net bulvėmis, jei neprisimenate šiek tiek rytų-vakarų ant savo stalo. MĖGAUTIS!
Ingridientai
- 4 ketvirčiai vištienos gabalėlių (arba 1 maža vištiena)
- 2 stiebai citrinžolės
- 1/4 puodelio svogūno (smulkiai supjaustyto)
- 4 skiltelės česnako (malto)
- 1 šviežio raudonojo čili (maltų arba iki 1/2 šaukštelio čili dribsnių)
- 3 šaukštai žuvies padažo
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 1/2 gali tiršto kokosų pieno
Žingsniai, kaip tai padaryti
Citrinžolės plonai supjaustykite griežinėliais, tada susmulkinkite ją kuo smulkiau (taip pat galite malimo daliai naudoti virtuvinį kombainą arba smulkintuvą). Taip pat smulkinkite svogūną, česnaką ir čili.
Įdėkite vištieną į skrudintuvą arba plokščią kepimo skardą ir pamerkite šias žoleles per odą, visas puses. Pabarstykite lengvai druska ir pipirais.
Uždenkite ir palikite šaldytuve marinuoti bent 1/2 valandos arba iki 6 valandų.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Sumaišykite žuvies padažą, sojos padažą, rudąjį cukrų ir kokosų pieną. Maišykite kartu, kol cukrus ištirps.
Džiovinkite tai ant vištienos, virsdami sotumu. Stenkitės, kad kuo daugiau vaistažolių patektų ant odos paviršiaus.
Į keptuvę / keptuvę įpilkite 1/4 puodelio vandens ir apkepkite vištieną.
Uždenkite ir nustatykite į orkaitės vidurį, kad keptų 45 minutes vištienos gabalėliams arba 1 valandą visai vištienai.
Nuimkite dangtį ir kepkite dar 15-20 minučių arba tol, kol vištiena taps aukso rudos spalvos (visos vištienos skrudinimo laikas gali būti ilgesnis).
Viršuje su šviežių laimo ir čili griežinėliais, jei norite, arba tiesiog patiekite kaip yra. Kartu su daugybe tailandietiškų jazminų ryžių šone ir mėgaukitės!
Puikūs šalti patiekalai: Šis patiekalas gražiai išsiskiria kažkuo traškiu ir žaliu. Tailande tai būtų taip paprasta, kaip šviežio agurko griežinėliai, puošiantys kiekvienos lėkštės šoną. Arba norėdami pasimėgauti nuostabiomis tailandietiškomis salotomis, kurios dera su šiuo patiekalu, išbandykite šią paprastą tailandietišką žaliųjų salotų su kokosų padažu patiekalą, arba - jei turite daugiau laiko, tai tailandietiškų agurkų salotas, kurios, mano manymu, buvo labai populiarios tarp svečių. Tikiuosi, kad jums patiks ansamblis, kaip ir mums!
Recepto žymės:
- vištienos pagrindinis
- tailandietiška citrinžolė vištiena
- vakarienė
- tai
