Pagal apibrėžimą medžiojamasis paukštis yra paukštis, kuris medžiojamas laukinėje gamtoje sportui ir (arba) maistui. Antis ir žąsys taip pat tinka šiam apibrėžimui, nors anties ir žąsies taip pat daug daugiau galima rasti prekybos centre, kur kruopų, košių ir perkūno oželių dažniausiai niekur nėra. Dauguma, jei ne visi, žvėrienos paukščiai mėgstami skrudinti, kepti ant grotelių ar kepti visame pasaulyje.
-
Grūdas
„Sylvain Cordier“ / Vaizdo bankas / „Getty Images“
Kruopas dažnai yra didelis ir tvirtai pastatytas, sveria iki 14 svarų, o patinai yra beveik dvigubai didesni už pateles. Jie yra plunksnoti prie kojų pirštų, o žiemą augina plunksnas ir žvynus, kad apsaugotų kojas nuo sniego.
Kruopas yra žemės paukštis, nors susirūpinę jie imsis trumpo skrydžio. Prairijos ir miško rūšys sumažėjo dėl masinio miškų naikinimo, tačiau jos klesti tvarkant buveines. Kruopos balta mėsa / tamsi mėsa yra panaši į vištieną, tačiau ji labiau patinka fazanui.
-
Košės
„Wikimedia“
Karpis yra vidutinio dydžio paukštis fazanų šeimoje. Dažniausiai pasitaikanti pilka yra pilka košė su rausvu veidu ir uodega bei pilka krūtine ir dryžuotais kraštais. Didelis patinas gali išmatuoti iki 30 colių ir sverti 3/4 svaro. Kuodukai renkasi dirbamąsias žemes kaip buveines, savo lizdus stato aukštose žolėse, kuriose jie minta sėklomis ir vabzdžiais. Košės dažnai skrudintos ir švelnaus, saldaus skonio, su nedideliais žvėrienos viršūnėliais.
-
Fazanas
„Colin Dow“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
Fazanai yra vieni seniausių medžiojamųjų paukščių, užfiksuotų istorijoje, ir yra populiarūs visame pasaulyje. Fazanai vyrai yra ypač žinomi dėl savo ryškių spalvų ir drąsaus plunksnos; moterų fazanai yra daug mažesni su nuobodu plunksnomis. Daugybė fazanų rūšių gyvena šlapynėse, dirbamose žemėse, krūmynuose ir miškuose. Jie yra trumpo nuotolio skrajutės ir paprastai medžiojami su šautuvu, kuris atgauna nužudytą fazaną.
Fazanai, kaip ir dauguma kitų žaidimų, yra pakabinami keletą dienų, kad jie pradėtų skilti. Tai sustiprina paukščių žaismingą skonį, kurį labai mėgsta fazanų entuziastai. Auginamas fazanas yra, tačiau jam trūksta tikrojo laukinių medžiojamųjų augalų skonio. Fazanas yra labai liesas ir jam reikia papildomų riebalų, kad virti jis neišdžiūtų
-
Putpelės
„Doxieone“ fotografija / „Getty Images“
Pasaulyje yra dešimtys putpelių rūšių, viena iš gausiausiai auginamų medžiojamųjų paukščių. Putpelės paprastai medžiojamos, bet taip pat paprastai auginamos. Išaugintų putpelių ir putpelių kiaušinius galima rasti daugelyje rinkų, mėsininkų ir specializuotų maisto parduotuvių. Kaip ir visus medžiojamus paukščius, putpeles reikia greitai išvirti ir jos puikiai tinka kepti ar kepti pridedant riebalų, kad neišdžiūtų. Mažos ir minkštos putpelės yra labai švelnaus žaismingo skonio.
-
Nykštukas
„Frederic Desmette“ / „Getty Images“
Snaiperis yra ilgauodegis pelkės gyventojas, susijęs su smėlinuku ir medžio gaidžiu. Snaiperis yra iššūkis sporto medžiotojams dėl nemandagaus elgesio, natūralaus maskavimo ir neteisingo skrydžio modelio, todėl dažniausiai jis medžiojamas naktį. Paruošus maistą, snukio krūtinė yra maždaug tokio paties dydžio kaip balandžio krūtinė. Snaigė yra tamsi mėsa, tačiau jos skonis yra mažiau žaismingas nei anties. Snaiperių receptai rengiami šimtus metų, ypač Europoje, kur perkūno oželiai yra labai vertinami ir labai populiarūs.
-
Laukinė Turkija
Jim Cumming / „Getty Images“
Laukinė Turkija yra vietinė Šiaurės Amerika ir yra toje pačioje šeimoje kaip baltoji kalakutiena. Laukinės Turkijos patinai yra ryškiaspalviai raudonos, žalios, violetinės ir vario spalvos ir sveria nuo 11 iki 24 svarų; patelės (vištos) yra daug mažesnės, sveria nuo 5 iki 11 svarų, o jų plunksnos yra nuobodu rudos ir juodos spalvos.
Natūrali jų buveinė yra kietmedžio ar spygliuočių miškai, valgantys augalus, riešutus, vabzdžius, driežus ir net gyvates. Laukinė kalakutiena yra protinga ir protinga, todėl paukštis tampa mėgstamiausiu medžiotojui ir manoma, kad medžioti yra labai sudėtinga. Nors laukinis kalakutas yra panašus į prijaukinto kalakutienos, kaip ir kiekvienas medžiojamasis paukštis, laukinis kalakutas yra lieknas ir raumeningas dėl nuolatinio aktyvumo, o jo skonis priklauso nuo to, ką jis valgo.
-
Mediena
Ronas Erwinas / „Getty Images“
Miškinis gaidys yra atsargus, miške gyvenantis paukštis, turintis ilgą sąskaitą. Jų juodos ir rudos spalvos liepsnelės užmaskuojamos naktį ir vakare valgant kirminus ir kitus bestuburius. Medžio kaukas kadaise buvo labai populiarus Europoje, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje, tačiau veislė sumažėjo dėl per didelės medžioklės.
Išsaugojimo pastangos pastaraisiais metais buvo sėkmingos, o kontroliuojama medienos gaidžių medžioklė yra populiari sporto šaka. Medienos gaidžio mėsa turi daugiau riebalų nei kiti medžiojamųjų paukščių mėsa ir turi ryškų žvėrišką skonį.
