Diana Rattray
- Iš viso: 22 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: 24 porcijos
Meksikietiški vestuvių sausainiai yra panašūs į rusiškus arbatos pyragus, sniego gniūžtes ir itališkus vestuvių sausainius. Jie visi yra sviestiniai sausainiai, dažniausiai gaminami su smulkiai supjaustytais riešutais - graikiniais riešutais ar riešutais -, kurie yra padengti cukraus pudra.
Šiuos mažus „burnoje tirpstančius“ sviestus ir vanilinius sausainius greitai ir lengvai sumaišome ir iškepame.
Sausainiai gaminami nepridedant kiaušinių, todėl tešla tampa panaši į bandeles. Užuot tešlą iškočioję ar iškloję, prieš kepdami sausainiai formuojami į rutulius. Žr. Variantus žemiau pateiktame citrinos varianto variante, vienas su cinamonu, ir su šokoladu užpildytame variante.
Receptas lengvai keičiamas aukštyn arba žemyn. Jei norite tik vienos sviestinių sausainių keptuvės, visus ingredientus perpjaukite per pusę. Arba padidinkite ją vakarėliui ar susibūrimui.
Leiskite sausainiams šiek tiek atvėsti, prieš tai antrą kartą įmerkite juos į cukraus pudrą.
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio cukraus miltelių (padalintas)
- 2 lazdelės / 8 uncijos sviesto (suminkštėjęs)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (grynas)
- 1/8 šaukštelio druskos
- 2 puodeliai / 9 uncijos miltų (universalūs)
- 1 puodelis graikinių riešutų (smulkiai pjaustytų arba riešutų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Diana Rattray
Orkaitę įkaitinkite iki 400 F. Maišykite sausainių lapelius su pergamentiniu popieriumi arba palikite nenuplautus.
Maišymo dubenyje su elektriniu mikseriu plakite 1/2 puodelio miltinio cukraus ir sviesto iki vientisos masės.
Diana Rattray
Į cukraus ir sviesto mišinį įpilkite vanilės kartu su druska ir miltais; maišyti, kol gerai susimaišys. Sulenkite smulkiai supjaustytus riešutus.
Diana Rattray
Miltinėmis rankomis suformuokite sausainių tešlą į mažus rutuliukus. Išdėstykite juos ant kepimo skardų; kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 - 15 minučių.
Diana Rattray
Tuo tarpu likusį 1 puodelį miltinio cukraus išplakite į platų, negilų dubenį.
Diana Rattray
Kai sausainiai dar šiek tiek šilti, susukite juos į išsijotą miltelinį cukrų, kad gerai apsemtų.
Diana Rattray
Leiskite sausainiams gerai atvėsti ir vėl susukite į cukraus pudrą. Arba naudokite purtyklę, kad sausainiai būtų padengti antrą kartą.
Patarimai
- Sausainius laikykite sandariai uždengtame inde kambario temperatūroje arba užšaldykite iki 3 mėnesių. Šią tešlą galima suvynioti ir užšaldyti diske, kad vėliau būtų galima formuoti ir kepti. Arba formuokite tešlą į rutulius, užšaldykite ant kepimo skardos vienu sluoksniu, tada perkelkite į šaldymo maišus ilgesniam laikymui. Atšildykite ir kepkite pagal nurodymus. Norėdami užšaldyti iškeptus sausainius, šiek tiek pašildykite, sutrinkite į miltelinį cukrų, visiškai atvėsinkite ir užšaldykite ant kepimo skardos. Kai kietas užšaldomas, sausainius perkelkite į maišus; etiketė ir data. Atšildykite kambario temperatūroje, tada antrą kartą susukite į cukraus pudrą. Jei pageidaujate, šie sausainiai taip pat gali būti šiek tiek išlyginti, naudojant stiklinės dugną, šakutės šakas arba mentelę.
Receptų variantai
- Užpildyta šokoladu: kiekvieną sausainių tešlos rutulį suformuokite aplink pusiau saldaus šokolado riekę. Cinamonas: Įmaišykite 1 arbatinį šaukštelį cinamono į miltus, prieš tai įpildami į sviesto mišinį.Lemonas: Į sviesto mišinį įpilkite 2 šaukštelius smulkiai tarkuotos citrinos žievės ir išmeskite vanilę.
Recepto žymės:
- Slapukai
- vestuviniai sausainiai
- desertas
- pietų
