Nerandate olandų vanillesuikerio? Pasidaryk savo.
„Schon & Probst“ / „Getty Images“
Olandiškuose receptuose dažnai yra ingredientų, kuriuos sunku rasti Nyderlanduose. Daugelį jų galima rasti internetu, tačiau tam gali prireikti daug problemų ir paprastai reikia planuoti iš anksto. Taigi, kai jūs užstrigote ir nerandate tradicinio olandiško ingrediento, pateikiame keletą paprastų pakeitimų.
Olandų ingredientų pakaitalai
- Amandelspijs (saldžiųjų migdolų pasta, naudojama kepant olandiškai): Galite nesunkiai pasigaminti savo amandelspijs iš paprastų ingredientų arba užsisakyti paruoštų internetu. Atskleisti brendį: Konjaką galite naudoti beveik bet kuriame recepte, kuriam reikalingas olandiškas brendis. Griežtai tariant, konjakas yra tiesiog brandinamas brendis. „Goudreinetten“ (obuolių pyrago obuoliai): Puikus pasirinkimas būtų „Bramley“ obuoliai arba kokia jūsų vietinė virtuvės obuolių įvairovė. Norite traškaus, tiršto obuolio. Geras vietinių vaisių pardavėjas turėtų padėti jums jūsų kelyje. „Hagelslag“ („sumuštiniai“): „Panašios“ šokoladinės „ tešlos“ yra ir pyragams papuošti, tačiau „hagelslag“ galite užsisakyti ir iš internetinio mažmenininko, pavyzdžiui, „Olandijos„ Epicure Shop Bakery “. Koekkruiden : Tam reikia tų pačių prieskonių, kaip ir speculaaskruiden, atėmus gvazdikėlius. Galite lengvai pasidaryti savo speculaaskruiden arba užsisakyti internetu.Rūkytos skumbrės: Jei pagal receptą reikia rūkytos skumbrės, galite naudoti kitą vietinę riebią žuvų rūšį, rūkytą, žinoma. Rūkytas ungurys: Nors tekstūra bus kitokia, kaip rūkyta skumbrė, galite naudoti kitos vietinės riebios žuvies (rūkytos) veislės receptas. „Speculaaskruiden“ (prieskonių mišinys, naudojamas kepant olandiškai): „Speculaaskruiden“ labiausiai garsėja „ speculaas“ sausainiais, tačiau jį galima rasti kitų skanių kepinių ingredientų sąraše. Gerą rezultatą galite gauti naudodami moliūgų pyrago prieskonius, tačiau jis autentiškesnio skonio bus olandiškas, jei gaminsite savo speculaaskruiden arba užsisakysite internetu. Vanillesuiker (vanilinis cukrus): daugelyje olandų receptų raginama gaminti vanilinio cukraus paketėlius, kurie parduodami Amerikos prekybos centruose, tačiau taip pat galite pasigaminti savo, naudodami 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto už kiekvieną 1 šaukštą cukraus (kuris yra maždaug lygus pakeliui).). Taip pat galite pasigaminti savo tradiciškesnio vanilinio cukraus, įdėdami vanilės ankštį į baltojo cukraus uogienės indelį ir palikdami užvirti keletą savaičių. „Zaanse mosterd“ : Jei reikia pakeisti grūdėtomis „Zaanse“ garstyčių veislėmis , tiesiog paieškokite vietinių garstyčių, kuriose taip pat yra garstyčių sėklų. Žiupsneliu garstyčių sėklas taip pat galite įmaišyti į įprastą sklandžią garstyčią ir palikti per naktį, kad šiek tiek suminkštėtų.
Kur užsisakyti olandiškų ingredientų internetu
Daugybę tradicinių olandiškų ingredientų, ypač klasikinius prieskonių mišinius, galima rasti internete iš mažmenininkų, tokių kaip Olandijos „Epicure Shop Bakery“ ar „Typical Dutch Stuff“.
