Fernando Fernández Baliña / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 40 min
- Atšaldymas: 2 val
- Išeiga: 8 kroketai (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 385 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 22g | Angliavandeniai |
| 24g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 kroketai (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 385 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 28 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 46 proc. |
| Cholesterolis 130mg | 43 proc. |
| Natris 483mg | 21 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 22g | 8% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 24g | |
| Kalcis 148mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Paprastai kroketai yra duonos pakepinti daržovių ar mėsos ryšulėliai, laikomi tirštu baltu padažu arba bechamelio ir apkepti. Tačiau šioje versijoje vištienos kroketai yra suformuoti, iškepti ir kepti, dėl to jie turi mažiau riebalų nei tradicinės gruzdintos kroketai.
Paruoškite šias lengvai paruoštas vištienos kroketas keliomis valandomis anksčiau laiko, kad mišinys turėtų pakankamai laiko atvėsti ir sutvirtėti prieš formuodamas ir kepdamas.
Patiekite vištienos kroketus su vidutinio bechamelio padažu (dar vadinamu baltuoju padažu) ir bulvių koše.
Ingridientai
- 5 šaukštai sviesto (padalintas)
- 3 šaukštai universalių miltų
- 1/2 puodelio pieno
- 1/2 puodelio vištienos sultinio
- 2 puodeliai virtos vištienos (smulkiai supjaustytos)
- 1 1/4 puodelio smulkių sausos duonos trupinių (padalintas)
- 3 šaukštai šviežių kapotų petražolių (arba 1 šaukštas džiovintų petražolių dribsnių)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 dideli kiaušiniai (lengvai sumušti)
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 3 šaukštus sviesto. Suberkite miltus ir maišydami virkite 1–2 minutes, nekepdami rudumo, kad gautumėte kepsnį.
Palaipsniui suplakite piene ir sultinyje; virkite, nuolat maišydami, kol taps lygios ir sutirštės.
Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti 5–10 minučių.
Dideliame dubenyje sumaišykite pjaustytą virtą vištieną, 1 puodelį duonos trupinių, petražoles, druską ir kiaušinius. Gerai ismaisyti. Įpilkite atvėsintą padažą; išmaišykite, kad gerai išplaktų. Uždenkite ir atvėsinkite maždaug 2 valandas.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F / 180 C / dujų. 4. Sumaišykite parmezano sūrį ir likusius 1/4 puodelio duonos trupinių į negilų indą.
Formuokite vištienos kroketų mišinį į maždaug aštuonis 2 1/2 colių rutuliukus, tada patroškinkite, kad susidarytų ovalios formos formos.
Suvyniokite formos kroketus į duonos trupinių mišinį, kad apsemtų.
Išdėliokite kroketes į suteptą 13x9 colių dydžio kepimo indą.
Ištirpinkite likusius 2 šaukštus sviesto ir užpilkite ant vištienos kroketų.
Kepkite 30 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
Patiekite su baltu padažu ir bulvių koše. Mėgautis!
Receptų variantai
- Šis pagrindinis orkaitėje keptų kroketų receptas gali būti įvairus. Jie yra pagrindiniai kandidatai virti mėsą. Pabandykite jį gaminti su likusiu kalakutiena ar kumpiu su tarkuotu šveicarišku sūriu, o ne „Parmesan“ ir įpilkite smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno ar askaloninių česnakų. Čia taip pat turi vietą likęs jautienos ir kiaulienos kepsnys. Tegul jūsų vadovas yra jūsų kūrybiškumas. Jei šiame puslapyje jus patraukė mažesnis kalorijų kiekis kepant, o ne kepant, išbandykite orkaitėje keptus vištienos gabaliukus arba orkaitėje keptas vištienos krūtines su česnaku.
Recepto žymės:
- Kroketai
- vištienos kroketai
- priešpiečiai
- pietų
