„Dorling Kindersley“ / „Getty Images“
Nors dauguma pomidorų valgomi su žievelėmis ant mano namų - vieni arba paverčiami salotomis - kai atėjo laikas gaminti padažus ar galima pomidorus tais liūdnais laikais, kai pomidorai nėra sezono metu, jūs norite, kad jie nuluptų. Laimei, nulupti pomidorai nėra tokie keblūs, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio tos plonos odos ir švelnaus minkštimo.
Čia yra du būdai, atsižvelgiant į tai, kiek pomidorų turite po ranka ir kiek jie prinokę. Keletas tvirtų pomidorų? Greitas darbas su klasikiniu daržovių smulkintuvu ar pjaustymo peiliu padės jums padaryti triuką. Daug pomidorų ar super prinokusių egzempliorių? Arba norėtumėte elegantiškesnio pateikimo be virtų patiekalų be žievelės gabalėlių, plūduriuojančių aplink? Jums reikės juos blanširuoti, tada nulupti. Laimei, blanširuoti yra lengva ir lengva.
Pirmasis metodas: naudokite daržovių smulkintuvą
Tvirtus pomidorus galima tiesiog nulupti aštriu daržovių žievelėmis ar pjaustymo peiliu, kaip ir bet kurias kitas daržoves. Šiuo metodu jūs linkę šiek tiek prarasti pomidorų minkštimą, tačiau gerai, jei pomidorai yra tvirti ir jų neturite per daug. Jei atsiminsite laiką, pomidorai gali atrodyti net neblogai, kai viskas bus pasakyta ir padaryta, nors švelnesni, prinokę pomidorai šiuo metodu gali būti mandagūs.
Antras metodas: Atvėsinkite pomidorus
Jei minkote minkštesnius, tikėtina, prinokusius pomidorus ar turite daug pomidorų žievelės, jūs norite juos blanširuoti, o tai galima padaryti labai lengvai:
- Per ploną odelę, supjaustytą kiekvieno pomidoro dugne, išpjaukite mažą „x“. Pomidorus pamirkykite 30 minučių į puodą su verdančiu vandeniu arba padėkite į didelį dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite jiems sėdėti 30 minučių. sekundės iki 1 minutės. Pakankamai ilga, kad oda, padaryta šalia jūsų padaryto „x“ ženklo, pradėtų slinkti nuo pomidorų. Pakelkite arba nusausinkite pomidorus iš karšto vandens. Jei nerimaujate dėl to, kad jie ilgai sėdės karštai, galite juos greitai panardinti į ledinį vandenį, kad jie per daug nevirtų ar suminkštėtų. Nustebinkite, kaip žievelė nuslysta nuo kiekvieno pomidoro kaip laisvas megztinis. Jei norite, naudokite peilį, jei norite, kad juos paimtumėte arba iškasytumėte, tačiau tinkamai nuplautus pomidorus dažnai galima nulupti tik pirštais.
Nuotraukų, kaip tai daroma žingsnis po žingsnio, ieškokite skyriuje Kaip nulupti persikus (metodas yra tas pats!).
