„peredniankina“ / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 711 | Kalorijos |
| 63g | Riebalai |
| 19g | Angliavandeniai |
| 20g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 711 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 63g | 81 proc. |
| Sotieji riebalai 11g | 54 proc. |
| Cholesterolis 77mg | 26 proc. |
| Natris 673mg | 29 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 19g | 7% |
| Dietinis pluoštas 3g | 12 proc. |
| Baltymai 20g | |
| Kalcis 48mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Turkiškoje virtuvėje yra begalė mėsos patiekalų arba „köfte“ (KUF-tay) patiekalų. Gausūs maltos jautienos ir ėrienos, prieskonių, šviežių žolelių, duonos trupinių ar bulgur deriniai yra kepami, kepti ir kepti. Turkijoje visiems tinka „köfte“ rūšis.
Daugelis „köfte“ patiekalų yra vietiniai mėgstamiausi ir puikūs Turkijos regioninės virtuvės pavyzdžiai. Vienas mėgstamiausių namų virėjų ir restoranų šefų receptų yra kilęs iš pajūrio miesto Izmiro, kadaise žinomo kaip Smyrna. Jis vadinasi „İzmir Köftesi“ (yra-MEER „KUF“ -yra-žiūrėk), kuris tiesiog reiškia „kotletai iš Izmiro“.
Nors pavadinimas gali atrodyti paprastas, šio patiekalo skonis yra nepaprastas. Tai ypač švelnus ir sultingas, nes yra dvigubai virti.
Kotletai ir bulvės pirmiausia kepti, tada sudėti į troškintuvą su daržovėmis ir padažu, kad keptų iki tobulumo. Pavasario ir vasaros pomidorai veikia geriausiai, tačiau žiemos mėnesiais taip pat galite naudoti konservuotą pomidorų tyrę.
„İzmir köftesi“ yra puikus patiekalas, kurį reikia paruošti. Tiesą sakant, jei jis sėdimas šaldytuve per naktį, skoniai turi galimybę susimaišyti, o skonis dar geresnis, kai jis vėl pašildomas kitą dieną. Pirmyn ir išbandykite šį mėgstamą savo virtuvėje. Tai gali tapti mėgstamiausiu šeimos nariu.
Ingridientai
- 1 svaras maltos jautienos (liesos)
- 1 svogūnas
- 1 kiaušinis
- 4 riekelės baltos duonos (pasenusi, pluta pašalinta)
- 1/4 petražolių (itališkos veislės, lapai susmulkinti)
- 1 1/2 šaukštelio. druska
- 1/2 šaukštelio. Juodasis pipiras
- 1/2 šaukštelio. kmynai
- 4 didelės bulvės
- 3-4 pipirai (vengrų kalba)
- 1 paprika (žalia)
- 2 pomidorai
- 1 paprika (raudona)
- 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta
- 2 pomidorai (tarkuoti)
- 1 puodelio karšto vandens
- 1/2 šaukštelio. druska
- 2 puodeliai kepimo aliejaus (kepti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pradėkite ruošdami kotletus. Įdėkite maltą jautieną į didelį maišymo dubenį. Sutarkuokite svogūną ir nusausinkite papildomas sultis. Įpilkite į mėsą.
Seną duoną sudrėkinkite šiltu vandeniu. Išspauskite vandenį ir įpilkite į mėsą. Suberkite prieskonius, kapotas petražoles ir kiaušinį.
Maišykite mišinį kelias minutes, kol gerai susimaišys. Atidėkite jį į šalį, kad kelias minutes pailsėtumėte. Nupjaukite graikinių riešutų dydžio gabalėlius iš mėsos mišinio ir padarykite pailgus kotletus, sukdami juos tarp delnų.
Įpilkite maždaug 1 colį aliejaus į didelę keptuvę ir kaitinkite ant aukštos ugnies. Kepkite kotletus, kol jie gražiai paruduos iš visų pusių. Nusausinkite juos ant popierinių rankšluosčių.
Bulves nulupkite ir supjaustykite pleištais. Kepkite juos tame pačiame aliejuje kaip kotletai, kol jie suminkštės ir taps šviesiai auksinės rudos spalvos. Nusausinkite juos ant popierinių rankšluosčių.
Dideliame krosnies nepraleidžiančiame keptuvėje padėkite paruoštus kotletus, kad jie apimtų visą dėklo dugną. Toliau virtas bulves tolygiai paskirstykite ant kotletų.
Supjaustykite du pomidorus į pleištus. Nuvalykite žaliuosius ir raudonuosius pipirus ir supjaustykite juos didelėmis juostelėmis. Išdėstykite daržoves kartu su bulvėmis.
Už padažą sutarkuokite dar du pomidorus. Sumaišykite juos su pomidorų pasta ir karštu vandeniu. Įpilkite druskos ir pipirų. Supilkite mišinį ant Puodai.
Kepkite ją 390 ° F orkaitėje apie 30 minučių arba kol pomidorai ir paprikos suminkštės ir šiek tiek paruduos.
Patiekite kotletą su traškiu duonos gabalėliu, kad pamirkytumėte sultis.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- vidurio rytuose
- gimtadieniai
