„Tonic Photo Studios“, / Fotografo pasirinkimas / „Getty Images“
- Iš viso: 2 valandos 15 minučių
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų vištienos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 810 | Kalorijos |
| 46g | Riebalai |
| 4g | Angliavandeniai |
| 90g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 - 8 porcijos vištienos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 810 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 46g | 58 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 63 proc. |
| Cholesterolis 285mg | 95 proc. |
| Natris 887mg | 39 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 4g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 90g | |
| Kalcis 58mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Metodas pradedamas pagardinant visą vištieną tinkamu žolelių ir prieskonių mišiniu. Marinavimas per naktį padeda įgauti vištienos skonį ir švelnumą.
Nesmulkintų viščiukų galima įsigyti daugelyje sričių už mažiau nei 1 USD už svarą, taigi jie gamina ekonomišką maistą. Šis receptas yra lengvas kaip pyragas, taigi turite abipusės naudos.
Ingridientai
- 1 (nuo 4 iki 6 svarų) sveikos vištienos
- 3 šaukšteliai rudojo cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai saldžios vengriškos paprikos
- 2 šaukšteliai košerinės druskos
- 1 šaukštelio svogūnų miltelių
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų (susmulkintų tarp delnų)
- 1/2 šaukštelio maltų pipirų
- 1/2 arbatinio šaukštelio maltų kajeno arba čipotinių pipirų arba pagal skonį
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Papildoma druska ertmei
- 1 vidutinis svogūnas (nuluptas ir supjaustytas ketvirčiais)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Ištraukite iš vištos bet kokius dublerius ir supjaustykite sparno galiukus. Užšaldykite juos kitiems tikslams arba išmeskite. Kruopščiai nuplaukite vištieną iš vidaus ir išorės šaltame vandenyje. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Kartu sumaišykite rudąjį cukrų, papriką, druską, svogūnų miltelius, česnako miltelius, čiobrelius, kvapiuosius prieskonius, kajeno arba čipotinius pipirus ir juodus pipirus, kol sumaišysite.
Pabarstykite šį mišinį ant vištienos išorės ir druskos ertmę.
Pagardintą vištieną sudėkite į uždaromą maišą arba įvyniokite į du plastikinės plėvelės sluoksnius.
Šaldytuve 4–6 valandas arba per naktį (žr. Pastabas).
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F. Apkepkite kepimo skardą folija, blizgančia puse į viršų. Į keptuvę įdėkite v formos stovą.
Įdėkite vištienos krūtinėlę aukštyn (žr. Pastabas) į V formos stelažą.
Paukščio ertmės vidų pradurti 4 ar 5 vietose, kad garas galėtų prasiskverbti.
Įdarykite ertmę svogūnų ketvirčiais. Kepkite 2 valandas arba tol, kol akimirksniu nuskaitomas termometras pasieks 165 F, kai įstatomas į storiausią mėsos dalį (neliesdamas kaulo).
Prieš droždami, vištienai leiskite pailsėti 15 minučių.
Svogūnus išmeskite iš ertmės. Drožk ir tarnauk.
Pastabos: jei jūs neturite laiko laukti marinavimo, vištiena bus tiesiog tobula, jei iškart pagardinsite ją prieskoniais. Jei pateikimas nekelia problemų, apsvarstykite skrudinimo vištienos krūtinėlę žemyn. Tai leidžia visoms sultims lašėti į krūties mėsą, kad būtų drėgnesnis rezultatas.
Recepto žymės:
- vištienos pagrindinis
- vakarienė
- amerikietis
- rudenį
