jane kotsiris | lemonandolives.com
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 4 (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 992 | Kalorijos |
| 58g | Riebalai |
| 65g | Angliavandeniai |
| 46g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 992 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 58g | 75 proc. |
| Sotieji riebalai 26g | 129 proc. |
| Cholesterolis 231mg | 77 proc. |
| Natris 964mg | 42 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 65g | 24 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 46g | |
| Kalcis 155mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Nenuostabu, kad turime dar vieną receptą, kurio pagrindą sudaro filo. „Phyllo“ yra vienas didžiausių išradimų maisto pasaulyje. Tai sviestinis dribsnių sluoksnis ir taip gerai perteikia saldaus ir aštraus skonio derinius. Šis skanus graikiškos mėsos pyragas, vadinamas kreatopita (κρεατοπιτα), yra puikus filo universalumo pavyzdys. Nuo baklavos iki to galima tiesiog tiek daug padaryti ir paragauti tiek pat skanaus.
Tradicinė kreatopita ją šiek tiek sužadina. Nors kai kurie patiekalai rauginami naudojant porus ar ryžius, ši versija yra skirtingas būdas sumažinti mėsos kiekį dviejuose skirtinguose skysčiuose, kad būtų galima pagardinti skonį. Redukcijos būdas mėsos mišiniui suteikia malonų skonį. Pomidorų pastos sudėtyje esančios žolelės ir lengvas rūgštingumas suteikia subalansuotą, tačiau sudėtingą kąsnį, kurį žmonės galės pasiekti per kelias sekundes. Nesivaržykite apsikeisti kai kuriomis žolelėmis, kad įtrauktumėte tas, kurios jums patinka.
Ingridientai
- 3 šaukštai. alyvuogių aliejus
- 2 vidutiniai svogūnai (supjaustyti kubeliais)
- Jautienos (malta)
- 1/2 šaukštelio raudonėlio
- 1/2 šaukštelio krapų (šviežių, kapotų)
- Pipirai (pagal skonį)
- Druska (pagal skonį)
- 1 šaukštelio pomidorų pastos
- 1/3 puodelio raudono vyno
- 1/4 puodelio vištienos sultinio
- 1/2 puodelio feta (sutrinta)
- 1 kiaušinis
- 1/2 puodelio sviesto (išlydytas)
- 1 svaro dėžutė filo (1 ritinys atšildytas kambario temperatūroje)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies pašildykite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Kai karšta, įmeskite svogūnus, virkite iki minkštos ir permatomos, maždaug 5 minutes.
Toliau įmaišykite į maltą jautieną, sutarkuokite ir paruduokite.
Kai mėsa paruduos, įberkite raudonėlio, krapų, pipirų, šiek tiek druskos ir pomidorų pastos, viską sumaišykite.
Įpilkite vyno ir sumažinkite.
Įpilkite vištienos sultinio ir sumažinkite.
Kai visas skystis sumažės, nukelkite jį nuo ugnies ir išpilkite į dubenį.
Įpilkite į feta ir kiaušinį - gerai išmaišykite.
Mėsos mišinį atidėkite.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Kvadratinę kepimo formą ištepkite šiek tiek išlydytu sviestu.
Nubraukite filo lakštus ir padėkite juos plokščiai.
Iškirpkite filo lakštus, kad atitiktų jūsų kepimo indo dydį.
Paimkite vieną filo lakštą ir padėkite į kepimo indą.
Teptuku ištepkite šiek tiek ištirpinto sviesto ir padėkite kitą folijos lapą.
Tepkite tai sviestu ir pakartokite dar šešis kartus (filo, sviesto, filo).
Po 8-ojo fillo lakšto supilkite mėsos mišinį į keptuvę ir tolygiai išlyginkite.
Dabar pakartokite 14 ir 15 veiksmus, padėdami dar aštuonis filo lakštus ant mėsos mišinio.
Baigę surinkite viršuje ir dėkite į orkaitę 20 - 30 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
Išimkite, supjaustykite ir patiekite karštą!
Patarimai
- Naudosite tik 1 ritinį. Išsaugokite 2 dieną kitai dienai. Čia buvo naudojama 9 x 9 colių keptuvė. Laikykite nenaudojamą filolį uždengtą drėgnu rankšluosčiu.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- užkandis
- graikų kalba
- šeimos vakarienė
